每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好 ，我是清清，今天又来给大家分享美食了，每天能吃到好吃的食物，可以增强幸福感，祝愿大家天天都能吃到好吃的美食哦！今天要分享的是一道潮汕的特色菜，潮汕菜注重原汁原味，追求色香味俱全，非常的富有地方特色风味。
今天要分享的这道菜叫做肉泥酿紫菜，用新鲜的猪肉来打成肉泥，猪肉是我们常吃的肉类，它的营养丰富，价格也不贵，十块出头就能买到一斤，有时候降价做活动时，八九块钱不能买到一块新鲜的猪肉了，也就一杯奶茶钱，今年的价格真的很亲民了，没有前年猪肉涨价那么贵了。
而今天的另一个主角是紫菜，紫菜的营养价值也很丰富，它含有较高的蛋白质、胡萝卜素、核黄素等功效，可以起到清肺热、降血脂、预防骨质疏松等功效。平常我们都会用紫菜来做汤，味道鲜美，营养又好喝。今天用紫菜与猪肉搭配，做出来的美食鲜香酥脆，外脆里软，家里的孩子要多吃，健康补钙长高高，具体做法跟着清清往下看看吧！
【食材准备】：瘦肉 紫菜 葱白 生姜 淀粉 鸡蛋 冰块 食用盐 食用油 胡椒粉
第一步：准备瘦肉
拿出今天早上刚刚买回来的新鲜瘦肉，制作这道菜可以选择用里脊肉，因为里脊肉做出来会更加的嫩，也不需要准备太多，一块像手掌那么大的瘦肉就可以了，最好不要掺杂肥肉，不然做出来就不够酥脆了。
把瘦肉放到案板上，用刀切成小块，这样等会会更好地搅打，接着在准备几根葱白，葱白以干净之后放到案板上，用刀切成碎末。再准备一块生姜，一定要把生姜表面的泥土洗干净，再把生姜切成姜末，等会放到肉馅中，可以起到很好的去腥增香的作用。
第二步：制作肉泥
拿出家里的绞肉机，把绞肉机洗干净，将切好的瘦肉放进绞肉机里，再来两勺淀粉、一个鸡蛋，不要忘了放入几个冰块哦！因为加入冰块去绞打，会使打出来的肉泥更加的有韧性，吃起来就会更加Q弹。
所有的食材都丢进去后，就可以启动电源进行绞打了，绞打的时间可以长一些，尽量把它绞成肉泥，变成肉泥之后就将它倒出来，装到一个大碗里。接着把刚刚切好的葱姜末放进去，再来上适量的食用盐和胡椒粉进行调味，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀就可以了。
第三步：煎制
肉泥已经准备好了，外面就拿出紫菜，这里的紫菜不用分开，就拿出一整板紫菜，把它放在案板上，将刚刚做好的肉泥铺上去，用勺子将它均匀的摊开，不要铺的太厚，不然等下不好煎熟。
接着拿出家里的平底锅，在平底锅上刷上一层油，油热之后把紫菜肉泥放进去，先放有肉泥的那一面，因为紫菜很容易熟，所以需要先把肉泥煎熟。煎至金黄之后再换一个面，紫菜的那一面只要稍微煎一会就可以了，煎熟之后就将它盛出来放到盘子里，用刀切成三角形的形状，就像平时吃披萨那样，不过看上去也有点像披萨，但味道却是大有不同。这样做出来的肉泥酿紫菜，吃起来鲜香酥脆，营养也很丰富，小孩可以多吃一些，可以补钙长高高，老人也可以多吃，补充营养预防骨质疏松，味道也很赞哦！
【如何选紫菜】
紫菜用来做汤很鲜美，是一种很有营养的食物，那么在买紫菜时要怎么选择呢？ 首先来看一下紫菜的颜色，优质的紫菜是很有光泽的，颜色呈黑绿色，所以紫菜并不是越紫越好。
其次，快来闻一下紫菜的味道，新鲜健康的紫菜有一股腥味，如果有其他的异味，说明被特殊处理过，遇到这样的紫菜不要购买哦！最后可以摸一摸紫菜，健康的紫菜摸起来比较光滑，看上去也比较蓬松，这样的紫菜才是优质的，你知道了吗？
用紫菜来打汤，味道鲜嫩又好喝，下次也可以试试今天清清分享的这个做法，吃起来外酥里软，另外用不完的紫菜要好好保存起来，不要随意的放在厨房的角落里，不然紫菜很容易回潮变质哦！
好了，今天的分享就到这里，这道肉泥酿紫菜你学会了吗？家里有小朋友，可以多做给他吃哦，食材简单，一看就会，做出来也很好吃，值得尝一尝哦！如果你也喜欢今天的美食，记得要给清清点赞和转发哦！感谢朋友们的支持，就清清爱做菜，下期继续分享更多美食。
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