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夏天,少吃肉类多吃这菜,便宜鲜美又能护肤抗疲劳,不懂吃可惜了

时间:2022-07-13 15:29:34 热文 我要投稿

夏天,少吃肉类多吃这菜,便宜鲜美又能护肤抗疲劳,不懂吃可惜了!

在我们的日常饮食中,很多人总是觉得价格贵的食品,它的营养一定会比普通的食品要好,只要挑这些贵的买,营养就一定不会差,所以平时都会买贵一点的肉类,给家人滋补身体,尤其是孩子,基本上不吃蔬菜,所以他们蔬菜类食物很少会买,其实,在炎热的夏季,吃蔬菜比吃肉类清爽多了,而且营养一点也不差。夏季不是吃得好就一定有营养,只要饮食合理,就是很便宜的蔬菜,都有其自身的营养,今天我就用我家菜园子里的茄子、土豆和青椒,来做一道家庭版经典菜——地三鲜。

大家都知道,地三鲜中没有肉类,只有茄子、土豆和青椒,但是它的味道吃起来真的比吃肉还过瘾,而且营养非常丰富,茄子中富含维生素P,能增强毛细血管的弹性,防止毛细血管破裂出血;所含的维生素C和皂草甙,可以降低胆固醇;还富含花青素,可以护肤养颜。而青椒能增强人的体力,缓解疲劳;其特有的味道和所含的辣椒素可以刺激唾液和胃液分泌,增进食欲,防止便秘,净化血管。土豆的营养更是丰富而齐全,含有丰富的维生素C、较高的蛋白质、以及多种矿物元素,结构合理,极易被人体吸收利用。

饭店的地三鲜非常好吃,他们先用油炸,再下锅焖煮,出锅鲜香美味,就是有点太油腻,操作也麻烦,一般家庭不会这样做。今天,我给大家分享一下家庭版地三鲜的操作方法,出锅同样好吃,但是无需油炸,也不吸油,简单方便,操作步骤分享给大家。

菜名:【家庭版地三鲜】

主要食材:茄子4个,土豆2个,青椒2个。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,大蒜半头,蚝油1勺,面粉1勺。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤:

第一步,茄子腌制。茄子清洗干净,切去头尾,切成滚刀块,放入大盆中,加入食盐腌制出水。

第二步,青椒土豆切块。接着把青椒清洗干净,切成块状。土豆洗净后去皮切片,再洗去淀粉。大蒜去皮拍碎备用。做完这些,茄子已经腌制出水,挤干水分,加入1勺面粉拌匀,这样腌制过的茄子,炒制后不会吸油。

第三步,炒制。锅中加入2勺食用油,油热后先加入大蒜爆香,然后加入土豆炒至断生,接着加入茄子炒制。

第四步,加入青椒。炒至茄子土豆都已经断生变软后,加入青椒一起翻炒均匀,然后加入生抽2勺,老抽1勺上色。

第五步,加入蚝油。上色均匀后,加入少许开水,盖上盖子,大火烧开后,继续焖煮1分钟后,打开盖子,加入1勺蚝油。

第六步,出锅。加入蚝油炒匀后,不要再多煮了,关火出锅吧,简单好吃的家庭版地三鲜就做好了。低油少盐,健康美味。

------《温馨小提示》------

1,炒茄子不吸油的技巧就是把它腌制一下,破坏它里面的海绵体结构,这样它就不会吸油了。

2,加入青椒后,不要长时间煮,青椒颜色会发黄,营养也会流失。

3,一般饭店的地三鲜都是油炸后再做的,土豆经过高温油炸后,会生成有害物质,茄子油炸后,有超强的吸油能力。所以我们还是这样做最健康。

家庭版地三鲜怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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