在最近的一个公告中，世界卫生组织（WHO）、国际癌症研究机构（IARC）以及粮食及农业组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）发布了对人工甜味剂阿斯巴甜对健康影响的新的评估结果。
据这些权威机构公布的信息，阿斯巴甜可能对人类致癌，尤其是对肝脏癌症的影响，这一判定基于人类癌症的有限证据。尽管如此，专家们重申了阿斯巴甜每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。也就是说，在不考虑其他食物摄入的情况下，一名70公斤的成人需要每天饮用9到14罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖软饮料才会超出这一摄入量。
阿斯巴甜，一种化学合成的甜味剂，自20世纪80年代起就被广泛使用在各类食品和饮料中，包括但不限于减肥饮料、口香糖、明胶糖果、冰淇淋、酸奶和其他乳制品、早餐麦片，以及一些非食品产品，如牙膏、止咳糖浆和维生素咀嚼片。
世界卫生组织的营养和食品安全司司长Francesco Branca博士表示：“癌症是全球主要的死亡原因之一，每年有六分之一的人死于癌症。我们正在积极寻找和评估可能的癌症诱发或促进因素，希望能够降低癌症发病率和死亡率。对阿斯巴甜的评估表明，虽然在常规摄入量下，其安全性不构成主要问题，但是对于其潜在影响，我们需要进行更多深入的研究。”
IARC和JECFA两个机构的审查既独立又相互补充，目标是评估食用阿斯巴甜可能带来的致癌风险和其他健康风险。两个机构在审查现有的科学文献后均认为，目前关于阿斯巴甜致癌（和其他健康影响）的证据存在一定的局限性。
对于公众，最重要的是理解这些评估结果。尽管阿斯巴甜被归为可能致癌物质，但这并不意味着在一定的暴露水平下一定会引起癌症。IARC的分类只是反映了证据的强度，即这种物质是否可能导致人类癌症，而并未量化在特定暴露水平下的风险。
国际癌症研究机构的Mary Schubauer-Berigan博士强调：“人类和动物的致癌证据都是有限的，我们对致癌机制的理解也是有限的。这一发现强调了我们需要进行更多的研究，以更全面地理解食用阿斯巴甜是否会构成致癌风险。”
世卫组织的食品和营养标准和科学建议处处长Moez Sanaa博士表示：“我们需要进行更深入的研究，通过对现有队列的更长时间跟踪和反复进行饮食问卷调查，我们可以更好地理解阿斯巴甜的风险。特别是我们需要进行随机对照试验，研究胰岛素调节、代谢综合征和糖尿病相关的机理途径，以及与致癌性相关的研究。”
虽然阿斯巴甜的使用在一定程度上可能存在风险，但目前的科学证据并不足以引发公众的恐慌。未来，我们期待独立研究小组能够进一步研究阿斯巴甜的潜在影响，以帮助消费者做出更明智的选择。
(责任编辑：张佳鑫)
