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白酒基础知识扫盲:12种香型风味各不同,喝过5种就算是老酒客

时间:2022-10-30 12:15:59 热传 我要投稿

干货合集,一篇文章让你看懂中国12种白酒香型风格各不相同,喝过5种香型的,都能算老酒客了。来看看你都喝过哪些?

我国白酒的酿制历史悠久,各种各样的美酒佳酿遍布全中国,人们也对白酒进行分类,比较常见的就是按照白酒香型来划分,不同香型的白酒酿制工艺不一样,口感风格也不一样,但都各有千秋。

下面我们一起来盘点一下这些香型极其代表酒,看看你喝过几种。

①清香型——汾酒

清香型白酒也是市面上非常常见的白酒,代表酒当属“汾老大”汾酒,这款酒酿制历史悠久,时间沉淀品质,口感特点也非常不错,酒质醇厚,色泽晶莹剔透,清香纯正,绵甜适口,清冽净爽,余香无穷。

②浓香型——五粮液

浓香型是我国白酒的主流香型之一,酿造浓香型白酒基本离不开老窖,而且窖龄越老越好。浓香型白酒的风味特点是酒香浓郁,甘冽绵柔,回味悠长,典型的代表酒就是五粮液,它采用五种传统粮食为原料,经多梁固态工艺酿制成酒。

当然五粮液的价格还是比较贵的,价格比较亲民的还有鸭溪窖、宋河粮液这些。

③酱香型——茅台酒

酱香酒的代表酒就是茅台酒,茅台酒如今是白酒界的大哥,热度很高,当然它价格也贵。

喜欢喝酱香酒的酒友们可以试试这款缘得仿台酒,它的口感跟茅台还是比较像的,但价格比较亲民。

和茅台一样,此酒同样采用了糯高粱作为原料,采用大曲酱香白酒工艺酿酒,耗时一年酿制成酒,窖藏三五年精心勾调后上市.

缘得仿台酒的风格特点是酱香突出,入口绵柔舒适,回味悠长愉快,留香持久,整体不错。

④凤香型——西凤酒

凤香型白酒是既有清香酒的风味,也有浓香型酒的特点,口感上呈现出清而不淡,浓而不艳的特点,代表酒就是西凤酒,它也是我国的传统名酒之一,酿造历史源远流长。

⑤米香型——桂林三花酒

米香型白酒,也是人们常说的米酒,有着悠久的酿造历史,代表酒就是桂林三花酒,人送外号“米酒之王”,特别受本地人青睐。此酒芳香醇和,这得益于优质的原料以及独特的岩洞窖藏。

⑥老白干香型——衡水老白干

老白干香型白酒的代表酒就是衡水老白干,它酿造历史悠久。衡水老白干的口感特点是酒香清雅,绵柔协调,醇厚细腻,喝了不上头。衡水老白干也有一些度数比较高的系列,受高度白酒爱好者的喜欢。

⑦董香型——董酒

董香型呢,其实也叫做药香型,代表酒就是贵州董酒,它在酿制过程中,是“百草入曲”,酒曲中有很多种名贵药材,酒香清新自然,口感绵柔醇厚,饮后回甘。这款酒的受众就呈两级分化,喜欢的人很喜欢,不喜欢的一滴不沾。

⑧芝麻香型——一品景芝

芝麻香型酒的代表酒为山东一品景芝,此酒以传统的粮食为原料,其中并不含有芝麻,但成酒有芝麻香,非常独特。

一品景芝融合了“酱浓清”三种白酒工艺的精华,最终酒的口感特点是有优雅纯正的芝麻香,各味和谐,余味悠长。

⑨特香型——四特酒

特香型白酒,通常以完整的大米为原料,固态发酵,高温蒸馏,精心勾调而得,典型的代表酒就是江西四特酒,酒的风味特点是酒体醇厚丰盈,一口三香,诸味协调,圆润绵甜,尾味净爽。

⑩豉香型——玉冰烧

豉香型白酒,因酒有突出的豉香味而得名,代表酒就是广东玉冰烧,此酒酒度不高,采用优质的大米为原料酿造,它的特别之处在于,大米酿制成酒后,放入瓮中,加入肥猪肉浸泡。最终,酒液清澈透明,冰清玉洁,口感醇和,净爽甘冽,回味愉快。

⑪兼香型——白云边

两者为兼,兼香型白酒的代表酒就是白云边,白云边酒的产地在湖北荆州,此酒兼有浓香和酱香两种酒的风味,喝起来有浓头酱尾的感受。除了白云边,还有一款优质的兼香型白酒,就是口子窖酒,但它们的鼻祖,其实是湖南的白沙液。

⑫馥郁香型——酒鬼酒

三者为伍,馥郁香型就是含有三种香型的特点,馥郁香型白酒以酒鬼酒为代表,酒鬼酒前浓、中清、后酱,风格典型,香醇浓郁,幽雅协调,回味无穷。

白酒香型还被细分为“四小八大”,以上的前面四种即清、浓、酱、凤被分为四大白酒香型,后面8个为8小香型。

结语:今天的分享就到这里,以上这些白酒你喝过几种呢?欢迎大家在评论区留言分享。