天热我家没少做它，皮薄馅鲜营养好，清凉爽口不油腻，热天吃真香！
今年秋老虎的威力真的太大了，立秋后几乎没怎么下雨，气温经常保持在40度左右，反而比大暑节气还要热，一日三餐吃什么都没有胃口，尤其是我家孩子，米饭什么的几乎不吃，就喜欢吃零食，这样可不行，这么热的天，本来就无病三分虚，再在不吃饭身体吃不消的。还好他喜欢吃面食，我就隔三岔五给他做冷结馄饨，这个他一顿可以吃一大碗，只有这样吃主食，才能有饱满的精力，来面对这异常燥热的天气。
冷结馄饨是我们这里特有的美味吧，我去过其他地方都没见过这样的食物。馄饨是一种面食，既经济实惠又营养美味，它是用面粉擀成面皮后切块，再包上肉馅后煮熟，放入凉水里降温，再捞出加入调料拌匀，吃起来清凉爽口不油腻，操作起来也简单，不用再去炒菜了，饭菜一锅了，它可以是大雅之堂的上佳美食，也可以是百姓家的家常小吃。其实，热天吃面食，是一种顺应自然的养生之道，面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，能为人体提供充足的热量。
天热难耐时，人们经常食欲不振、没有胃口，吃面食相对好消化吸收，而冷结馄饨，更是把面食和肉类结合起来，还可增进人的食欲，补充人体所需的营养。天热我家没少做它，皮薄馅鲜营养好，清凉爽口不油腻，热天吃真香。下面把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【冷结馄饨】
主要食材：猪肉1斤，馄饨皮5块钱，鸡蛋1个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽4勺，老抽1勺，香醋2勺，香葱1把，料酒2勺，蚝油1勺。
操作时长：20分钟左右。
操作步骤：
第一步，调馅。先把开水倒入大盆里晾凉。接着把猪肉洗净，剁成肉馅后放入大碗中，加入食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香葱1把，料酒2勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，顺着一个方向搅拌上劲，肉馅就调好了。
第二步，包馄饨。准备好馄饨皮，我是买的，你也可以自己擀，把馄饨皮放在手心里，放入肉馅，先对折，再对折，然后两个叫粘在一起，一个馄饨就包好了，依次包好全部的馄饨。自己包的馄饨，皮薄馅大，特别饱满。
第三步，煮馄饨。锅中加入一锅清水，水开后加入少许食盐，再下入馄饨。这样馄饨就不会粘连了。你也可以放入蒸锅蒸熟，那样馄饨一个个更加好看。
第四步，捞出来放入凉白开中。下入馄饨后，打开盖子，大火煮至馄饨浮起，再点2次清水，即可捞出，放入刚才凉好的凉白开中。
第五步，晾凉。放入凉开水中过凉后，我们再把它捞出来，一个个摊开，放在蒸屉上晾凉，这样吃的时候加入碗中，清清爽爽，不会粘连。
第六步，调料汁。准备一个小碗，碗中加入一把葱花，淋入滚烫的热油，激发出葱花的香味，再加入2勺生抽，2勺香醋，搅拌均匀，料汁就调好了。
第七步，成品图。把馄饨加入碗中，淋入少许料汁，搅拌均匀，美味即成。又香又鲜，好吃极了。
------《温馨小提示》------
1，馄饨馅可以根据自己的喜好，加入萝卜、韭菜、菜花等食材一起调，也很美味哦。
2，煮馄饨时加入食盐，可以使馄饨不粘连，开着盖子煮，馄饨不易煮烂。
3，煮好的馄饨放在冷开水中过一下，馄饨更加清爽好吃。
冷结馄饨怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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