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再次登上热搜!再也不敢吃必胜客了!

时间:2022-07-23 11:32:20 热传 我要投稿

必胜客,又是必胜客!

餐饮品牌必胜客,又因后厨乱象站在了风口浪尖。

刚刚,必胜客事件冲上热搜,让无数网友直呼“塌房”!

提起必胜客,想必大家都并不陌生,从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来,截至2022年3月底,必胜客在中国大陆600多个城市开设了2600多家餐厅,隶属于百胜中国控股有限公司。

作为家喻户晓的国际连锁餐饮品牌,曾以打造“欢乐餐厅”而深得顾客追捧;然而,暗访后被爆出的其后厨的一些操作,却让人再也无法欢乐起来。

今日早间,“记者卧底必胜客后厨”冲上热搜榜一,因被曝后厨存在多个食品安全问题,受到网友们的广泛关注。

据媒体暗访发现,必胜客北京和谐广场店和魏公村店后厨存在多种食品安全问题,包括:

餐厅管理人员篡改效期标签,食材不按时废弃。涉及食材包括黑椒牛排、开背小龙虾、过期米饭和面条、台式香肠、烧烤风味香肠等;

员工拆掉外包装,将过期食材“化整为零”。每当有菌菇食材包即将过期时,就会被拆掉外包装放入储存槽里;

烹炸用油长期不更换,相关指标超标近一倍等。

总之,“存放了三天的米饭和面条,仍被制作成餐食端给顾客”“原本清澈的食用油已经变黑,近乎油墨色”……这些都是视频里必胜客餐厅后厨的惊人景象。

众所周知,烹炸油要经常更换,不能长时间反复用于炸制食物,否则会产生有害物质。

根据《食品安全国家标准植物油》规定,食用油的极性组分数值超过27,就不能再继续使用。

据了解,食用油的酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小,说明油脂质量、新鲜度和精炼程度就越好。

那么,食用油反复使用危害有多大?

央视财经曾报道,生活中很多人都会将煎炸食物的油多次使用,这种油对身体危害极大。随着煎炸次数的增加,不同的食用油中,致癌物质丙二醛的含量都呈现增加的趋势。其中,升高倍数最多的是花生油,反复使用三次后,其丙二醛含量增加了11.4倍。

必胜客后厨乱象上热搜后,迅速引发网友热议:不到后厨,不知必胜客有多脏!

另外,看到这糟心的一幕,网友也表示:不会再去了...

还有网友认为,整改不到位就是因为违法成本太低!

7月20日,针对媒体曝光的“必胜客”和谐广场店和魏公村店存在为过期食品原材料更换标签,烹炸油长期不更换等问题,丰台区和海淀区市场监管局立即行动,执法人员前往涉事餐饮单位现场开展执法检查。

针对现场检查情况和媒体反映的问题,海淀区市场监管局已对该门店依法立案查处;丰台区市场监管局依法进行立案查处, 目前案件正在调查过程中,当事人已停业进行整顿。

20日上午,必胜客中国针对报道的后厨乱象,篡改食材有效期标签、食材不按时废弃、烹炸油长期不更换等问题进行回应:“我公司高度重视,已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。”

值得一提的是,这并不是必胜客今年第一次出的食品安全问题。

必胜客北京和谐广场店,今年3月就曾因食材超保质期被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处罚。

就是这样一家刚被处罚的餐厅,并未认真整改,处罚后厨依旧存在各种乱象。

可笑的是,百胜中国在官网上宣称“食品安全和质量是百胜中国头等重要的大事”!

如此“坑客”的必胜客屡教不改,是利益驱动还是内部使然,不得而知!但可以肯定的是,必胜客眼里并没有顾客,更没有对食品安全问题的敬畏之心!

必胜客是家喻户晓的连锁餐饮品牌。据官网介绍,必胜客从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来,截至2022年3月底,必胜客在中国大陆600多个城市开设了2600多家餐厅,它与肯德基、小肥羊等餐饮品牌,都隶属于百胜中国控股有限公司。

今年5月4日,百胜中国在港交所披露了一季度报告。其中一季度总收入为26.7亿美元,较去年同期的25.6亿美元增加4%;经调整净利润为1.02亿美元,较去年同期的2.33亿美元下降56%。

截至20日收盘,港股百胜中国报376港元,上涨2.17%,最新市值1585亿港元。

据央视报道,一名不久前刚从百胜中国离职的基层管理人员透露,公司对食品安全的管理虽然详细严格,但在具体的管理过程中,公司会在利润和损耗成本上,给予门店管理人员一定压力,基层管理人员常常面临两难的处境,有时为了控制损耗,只能选择铤而走险。

值得一提的是,知名餐饮企业因食品安全问题上热搜并不罕见。

7月12日,麦当劳员工将掉在地上的面包放回货架也冲上热搜。随后,麦当劳就员工行为不符合操作规范一事道歉,表示涉事餐厅已于前一日停止对外服务;麦当劳所有对员工进行再次培训和校准,提升食品安全意识。

去年12月,被称为餐饮业“食安天花板”的星巴克,也因食品安全问题,连上热搜;更令人惊讶的是,星巴克的反应居然先是震惊,然后在监管介入后才道歉!

食材过期后仍继续用,做成成品后正常售出;主管、店员“言传身教”篡改保质期,有的食材被人为“延保”一周;烹炸油长期使用不更换,后厨脏乱差......

上述乱象并非偶发,就像上面所说,在利益驱使和监管疏漏下,有些门店可能奉行着食品安全的“潜规则”。

潜规则不是第一天存在,也不是第一次爆出,殷鉴在前,为何这些国际知名餐饮品牌还依旧在我行我素,除了品牌自身的傲慢外,国内对食品安全的监督管理上还有待加强!

针对食品安全问题,人民日报曾评论道,食品安全是餐饮企业的安身立命之本,也是对消费者身体健康的最起码尊重。红线不能碰,底线不能破。

篡改效期标签、烹炸油长期不换... 必胜客被曝出的问题不少,没被爆出的问题可能更多!

作为知名餐饮企业,消费价格比别家高,就应该为消费者提供更高质量的产品和高质量的服务,带头遵守法律法规,在行业内发挥正面的引领作用。

当然,相比其他餐饮企业,快餐饮的食材管理、现场制作流程要复杂得多,仅仅靠企业的自律,恐怕难以守住食品安全底线。

还是需要相关部门拿出更多办法,在监管规则上做出更多细化,在监管手段上不断创新,如此才能倒逼企业严格守法,通过使其敬畏法律来达到敬畏食品安全的目的!

你最近有去过必胜客用餐吗?还会去吗?