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秋天进补多吃鱼,推荐这个最省事的做法,5分钟上桌,鲜嫩开胃!

时间:2022-04-18 21:37:13 热议 我要投稿

这个菜谱特别适合不会做又想做出好味道的人来,很简单,掌握几个小细节,你肯定能做出超级赞的味道来。

鲜嫩开胃又低脂,秋天进补首选它!零厨艺尤其要试试,轻松做大菜!

秋天是进补的季节,这段时间食欲好,食材也相对比较丰富,家人吃得香,对下厨的人来说,是最好的鼓励,不过对于很多新手家长来说,要做一道拿得出手的大菜,是件让人头疼的事情,美美也是如此,日常的家庭小炒没问题,但是家里要是来了个客人或者约朋友们出去聚餐之类就傻眼了,手艺一般还真没什么拿得出手的大菜呢!

不过美美有道非常简单,而且能镇得住场面的菜,这道菜特别适合秋季进补,每年到了秋天,我家铁定每周吃两次,儿子也超级喜欢呢,每次吃它,都要添饭,这道菜非常适合新手,不用啥厨艺,一看就会的——酸菜鱼。

如今生活条件好了。虽说秋季依然需要进补,但食材上大家不再依赖肉类了,各种低脂高蛋白的鱼类成了更多人的心头好,求鸡鸡进补,强烈推荐这道酸菜鱼。

秋天很多人会有口舌生疮、咽喉肿痛、咳嗽、便秘、皮肤干燥等秋燥的现象。而秋天饮食养生,在中医上有“少辛增酸”的说法,即少吃一些辛味的食物,多吃酸味的食物。秋季养生保健也要遵循“养收”的原则,饮食以“健脾、补肝、清肺”为主,多吃清润甘酸的食物。

秋天适当吃酸可以促进食欲、帮助消化,减缓疲劳,解酒醒脑;酸味入胆,会促进胆汁分泌,起到降压降脂作用;经常吃酸还会减缓血糖的上升速度,控制血糖;酸还能抑菌杀菌的作用,对呼吸道疾病有一定的防治效果。

酸味的食物很多,水果类推荐柚子、葡萄、山楂、石榴,饮食上可以适当增加醋类,这道酸菜鱼,简单又省事,可以作为秋天进补的首选哟。

【酸菜鱼】

主料 草鱼一条  酸菜一把  香菜两根  干辣椒几个

辅料酱油一勺 料酒一勺

做法:

食材准备好。

买鱼的时候,让卖鱼店主将鱼片成鱼片,鱼骨头留着用来煮豆腐。

鱼片中加入玉米淀粉、盐、料酒稍微拌匀腌制十分钟。

香菜切段备用生姜洗净切片、蒜瓣去皮(大概半个蒜)、香菜洗净切段。

炒锅烧热倒油烧至五成热,放入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香,将酸菜倒入锅中继续煸炒。酸菜先炒一下,做出来的酸菜鱼会更香。

酸菜炒香后,加入酱油,炒匀。

倒入半锅开水。

锅内水烧开后转小火,用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里,旺火汆烫至变色断生,关火。

将干红椒段、花椒粒、蒜末铺在鱼片上,撒上香菜,烧滚一大勺油淋其上,香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。

小贴士:

放的辣椒随自己的胃口放,喜辣的就多放点,花椒同理。

如果不喜欢整颗花椒的人可以不放,在最后鱼汤调味的时候放花椒粉。

如果买的鱼小,还可以在酸菜鱼里加些腐竹、千张、豆芽、金针菇什么的,也超好吃!