都2023年了，还有不少人以为东北年夜饭吃顿饺子就完事了，说出来真是贻笑大方，有点丢人。这样的人群还不少，排除一部分人是因为南北饮食文化巨大差异外，每年的春晚都会问一句，大家都吃饺子了吗？给原本就不了解北方饮食文化的南方人，对北方的年夜饭加重了饺子的滤镜，认为饺子就是一切，但真实的东北年夜饭丰富多彩，龙虾海鲜是标配，210一斤的帝王蟹卖断货，究竟有多丰盛？让我们一起来看看吧。
原本我也不太清楚东北的年夜饭有多豪华，但不少评论区的粉丝留言道，他的同学们在朋友圈都在晒帝王蟹，我心想东北海鲜是又大又实惠的，但没想过连210一斤的帝王蟹都那么普遍了？
进口俄罗斯的帝王蟹7斤1900，就这一个菜就接近2000了，一个菜就做到了好吃又有面子，拍照，招待客人都牌面十足。
要从菜系上来分辨，东北年夜饭以海鲜为主，和山东的年夜饭一桌海鲜相比十分相似，山东的海鲜又以个头大为特点，这在我的上一篇文章里有给大家介绍过。既然是东北特色，那除了海鲜，最常见的应属于蘸酱菜，皮冻，红肠和血肠了。
有网友反驳道，吃得起帝王蟹的都不是一般人，不能用土豪家里的年夜饭来代表一般的东北人，但就拿上一张有帝王蟹的饭桌来看，也是有红萝卜樱子蘸酱吃，东北特色被完整地保留了下来。
如果用帝王蟹来作为普通东北人年夜饭和土豪年夜饭的分界线，那接下来这两桌东北年夜饭则让你惊掉下巴。这两家人都是没有帝王蟹的年夜饭，但是有了巨量的海鲜，以及三文鱼都出现在了年夜饭餐桌，东北人的饭量都比较大，加上人多，各位看官就不用担心这两桌年夜饭会被浪费了。
这两桌本来就是十个人以上的大家族，吃十几个菜还不是绰绰有余？东北菜的分量巨大也从侧面体现了东北人豪迈的一面，自己可以吃得不好，但是请客必须吃好的吃贵的，所以外地人来到东北吃饭根本看不出谁没钱？
恰到好处的豪迈是好客，过了就是像上面网友说的活受罪了。所以我倒是比较喜欢下面这几家东北老铁的年夜饭，比起前面的几家全是海鲜压轴，这几家人明显更接地气，也更具有东北菜系的特色。
蘸酱菜，皮冻，红肠血肠三大菜系都到齐了，蘸酱菜最是名声在外，不少外地人戏称东北人只要有一碗蘸酱，能吃掉整个绿化带，爱吃蘸酱的人会特别上瘾，不爱吃的则是受不了东北大酱为味道。而红肠又以哈尔滨红肠闻名， 红肠是一种原产于 俄罗斯 等国，用 猪肉 、 淀粉 、 大蒜 等材料加工制作的 香肠 。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。下酒下饭都是硬菜！不少游客来到哈尔滨都会带上红肠回去。
最后要和大家介绍的就是图中透明似果冻一样的美食，这叫猪肉皮冻，也叫猪皮冻，也是东北特有的特色美食。 猪皮冷水下锅，放入姜片、香叶、料酒、盐，水开以后煮3分钟捞出刮掉猪毛和肥油，切条放电压力锅，放姜片和八角，肉皮和水的比例是1:1.5，按炖肉键，完成以后放气、开盖按收汁，熬至有黏稠的感觉倒容器里面晾凉，放冰箱冷藏3小时以后即可食用整体倒出来切厚片蘸料：蒜泥+海鲜酱油+香油。
那味道真是一绝了，如果谁再和你说东北没有美食，就把猪皮冻的做法告诉他，有机会让他亲自去尝尝东北的猪皮冻，滑嫩Q弹肉味浓。东北美食和年夜饭介绍到这里，你还会认为东北人过年就吃饺子吗？
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