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芥末是什么?用什么做的?

时间:2022-04-17 14:22:50 热议 我要投稿

芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。绿芥末是山葵的根做的,黄芥末是芥菜的种子做的。 黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成。历史悠久。从周代起就已开始在宫廷食用,自古以来都被当作一种自然药草,后传入日本。因为日本为岛国,吃海鲜的人很多,所以在日本得到发展。 绿芥末是日本料理的重要调味料之一,生鱼片和寿司常用芥末。通常是将山葵的根研磨之后,作成调味料。新鲜研磨出来的芥末具有粘性,散发出清新的气味和辛辣的味道。