今天跟大家分享一个椒盐鸡翅的做法，制作方法特别的简单，做出来鲜香入味，外脆里嫩，特别的好吃，家里孩子三天两头就点名要吃，接下来就跟着一起来看看是怎么做的吧！
首先我们准备500克鸡中翅倒入大碗中；加入一勺食盐，用手不停的抓拌1分钟，放入食盐去抓洗鸡翅，能起到杀菌消毒的作用；还能抓洗掉鸡皮上面的杂质和粘液；抓好后倒入一碗清水；接着将鸡翅在盐水中给它浸泡10分钟，把里边的血水给它浸泡出来，10分钟后再给他抓洗几下，鸡翅里面已经浸泡出很多的血水了；多洗两遍清洗干净；
鸡翅洗净后放在砧板上；再用厨房纸巾或者是毛巾，把鸡翅上面的水分吸干，吸干水分后，在鸡翅背面打上花刀；
把处理好的鸡翅再放入大碗中，接着加入姜丝和葱段；1勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，1小勺鸡精，1勺胡椒粉，再用手给他充分的抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟以上。
腌制了，我们把鸡翅挑出来放入一个干净碗中，往鸡翅里面打入一个母鸡蛋，再放入一勺面粉，用手给他抓拌均匀，让鸡翅充分的裹上面粉和蛋液；
锅中加入少许的食用油，把鸡翅一个一个的摆放在锅里面，切记一定要把火开到最小，如果是火太大的话，鸡翅的外表很容易就煎糊了，那样鸡翅的里面还不会熟，一定要开小火给它慢慢的煎；
鸡翅煎1分钟左右，翻一面继续再煎，全程都要小火慢煎，这样鸡翅才会成熟一致，吃起来口感才会外焦里嫩，我们在煎制的过程中，要不停的给他多翻动几次，鸡翅煎制两面金黄酥脆；
鸡翅煎好了给它夹出来放在盘子里面，撒上一点椒盐，喜欢吃辣的，可以加一些辣椒粉，也可以给它蘸上番茄酱，根据个人口味来定，一道香喷喷的椒盐鸡翅就做好了；非常美味，外焦里嫩，特别的好吃，孩子都已经迫不及待了，好了今天就分享到这里啦，有喜欢的朋友就收藏起来试一试。
来源：广州市食品商会
编辑：何秋菊
复审：何秋菊
终审：郭益群
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