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豆腐里面加三个鸡蛋,出锅连吃三天都不腻,外焦里嫩,真的太香了

时间:2022-07-02 15:05:22 热议 我要投稿

豆腐是我们日常生活中非常常见的食材之一,它的营养价值非常高,主要是蛋白质。这种蛋白质跟肉类都是优质蛋白,极易被人体吸收利用。营养价值高,价格还实惠,最重要的是口感好,入口嫩滑,根据个人喜好,可以选择老豆腐、嫩豆腐,还有就是水豆腐,口感适中,选择的人最多。这次要分享的就是一道面食做法,主要食材是豆腐。豆腐在这道菜中是做馅料的。

没错这是一道带馅的面食做法。这道做法非常适合这个天气食用,尤其是没有胃口的时候,吃一口喷香,解馋又果腹,营养丰富。这是发面做法,口感蓬松暄软。面皮加入了玉米汁,营养更升级,食物纤维丰富 。整道美食虽然都是素的,但是吃着 很香。一口气连吃三天都不腻。除了豆腐以外还加入了胡萝卜、鸡蛋、洋葱、木耳等等。这些食材都是非常常见的食材,组合在一起,口感鲜美无比。

做法也比较简单,分为两大部分,一个是做面皮,一个是做馅料,食材都准备好之后直接操作。跟平时做面食一样,有厨房经验的朋友一看就会,小白跟着做也可以完成。最后的做法跟做生煎包一样,煎到底部焦脆再加水焖熟,做法比较简单,吃着外焦里嫩,口感暄软。喜欢的朋友可以收藏起来试一试,下面就分享详细制作步骤。

【所需材料】

馅料:一块老豆腐,半根胡萝卜,四分之一洋葱,一把葱花,少许姜末,三个鸡蛋,一把花椒,一勺豆瓣酱,少许木耳,适量生抽,适量胡椒粉,适量十三香,适量味精,少许小磨香油,适量蚝油。

玉米汁 :1根玉米,100毫升清水。

面皮:4克酵母,400克面粉。

【制作步骤】

1.准备一块水豆腐,加点热水浸泡一下,可以有效去除腥味。

2.接着切点洋葱末跟胡萝卜丁,胡萝卜小块一点,方便后面入口。

3.再准备点葱姜末,不喜欢姜末的可以不加。

4.泡好的豆腐先切成片,再切成条,最后切成丁即可。

5.接着往里面磕入三个鸡蛋,把它们搅散备用。

6.起锅倒油,加入一把花椒,炸出香味,然后把花椒捞出去掉。

7.再把鸡蛋豆腐加进来,快速翻炒几下,把它们煎熟炒香。

8.然后加入一勺豆瓣酱,炒出酱香味。

9.把洋葱胡萝卜木耳加进来,翻炒均匀。

10.最后调味,加入适量生抽,适量胡椒粉,适量十三香,适量味精,少许小磨香油,适量蚝油,葱姜末也在这个时候加进来,翻炒到调味融化 就可以了。盛出来备用 。

11.准备一根玉米,剥下玉米,放入料理机中,加入100毫升清水,把它们打成玉米汁。然后用纱布过滤出汁液。

12.取160毫升的玉米汁,加入 4克酵母,3克白糖促进酵母发酵,搅拌均匀,再加入400克的面粉,搅拌成面絮状。

13.接着 把它揉成表面光滑的面团。

14.不用发酵直接 搓成长条,再把它分成大小均等的面剂子。

15.然后取一份面粉,用手直接捏成圆饼状。放入适量的馅料。

16.对折把它折起来,捏成饺子状。全部按照这个步骤做好。

17.起锅倒油,不要开火,放入生坯,盖上盖子,发酵半个小时。

18.时间到之后开小火慢煎,煎到底部焦黄的状态。

19.加入淀粉水,水量没过 食材三分之一就可以了。盖上盖子 ,把水焖煮干透。

20.水分收干之后基本就熟透了,出锅享用。

小贴士:

1.嫌弃玉米面麻烦的朋友直接换成160毫升的清水就可以了。

2.这个馅料可以做各种带馅 的美食,非常好吃。