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红烧鱼怎么做好吃?

时间:2022-04-29 14:22:37 热评 我要投稿

一日三餐的营养少不了蛋白质,蛋白质来源无非是鸡鸭鱼肉,鱼肉属于优质蛋白,极易被人体吸收,受到很多人的喜爱,喜欢吃鱼但不会摘刺的朋友,建议选择鱼刺少的海鱼,吃起来省事过瘾。老人消化系统差,年轻人工作压力大,小孩子正在长身体,鱼可以说是容易消化,补充体力,补脑益智的最佳选择,红烧鱼怎么做,掌握每一步技巧对成功一定有帮助。

我选择的是平鱼,又叫鲳鱼,银白色的外皮,丰富的不饱和脂肪酸、硒、镁,对心血管有一定的保护作用,其营养价值很高老少皆宜。

红烧平鱼:

先准备食材,平鱼一条,食用油、料酒、葱、姜、蒜、生抽、食醋、食盐。

具体制作步骤:

1、平鱼洗净,去除内脏,去鳃,控干水;鱼不散的窍门一是控干水哦。

2、鱼身切几刀为了入味,热锅擦上生姜防粘,放食用油,油温上升用手在锅上感觉有热度,把鱼顺着从锅边溜下,防止油四溅;涂抹姜是窍门二。

3、煎好一面后翻面煎几分钟,烹入料酒,食醋、放入葱、姜、蒜、生抽,食盐,一定注意辅材投放顺序,这是窍门三做出的鱼不腥气。

4、加入适量开水,不要太多,没过手小指高即可,盖上锅盖中火,不要勤翻动,是做鱼不散的第四个窍门。

5、大约10分钟翻一面,再过8分钟,鱼汤减少,鲜嫩美味还不腥气的平鱼做好了,色香味俱全搭配米饭吃很不错哦。

四个窍门掌握了,做出的红烧鱼完整不散,鲜鲜美味可口。希望帮到您。