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红烧狮子头好做吗?

时间:2022-04-29 00:33:27 热评 我要投稿

你好!很高兴回答你这个问题。

红烧狮子头是属于淮扬的一道传统名菜,因其是圆形的,有着团团圆圆的好寓意,所以经常会被人们在节日的时候制作,醇香味浓的狮子头,仅是闻起来也会让人食欲大开。下面是制作步骤:

第一步

猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为一了让狮子头口感好。

第二步

戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎

第三步

起锅烧油,油止六成热,开炸,炸至

表面金黄,形成硬壳状即可捞出控油。

第四步

另起锅烧油,把切好的葱姜蒜炒香,之后加水半盆,大火烧开,放入老抽,少量冰糖,盐,鸡精。

第五步

放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮25分钟。即可关火,装盘。

一道地道的狮子头就做好了!