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中秋团圆夜,别光惦记山珍海味,这6道家常素菜也不错,解腻下酒

时间:2022-09-29 21:29:03 热评 我要投稿

月是故乡明,人是故人亲!盼望着,盼望着,一年一度的中秋佳节终于到来了,中秋节作为我们华夏民族的四大传统节日之一,在每一位华夏儿女的心目中都有着非常重要的地位!中秋节是一个阖家团圆的日子,全家人要围在一起吃上一顿团圆饭,还要品尝月饼、欣赏明月!

中秋节家宴的时候,全家好不容易聚在一起,所以家宴上自然少不了准备一些大鱼大肉这一类的硬菜,但是荤菜吃多了难免会感觉油腻,尤其是在喝酒的时候,大家更喜欢来一些清淡解腻的素菜作为下酒菜,这里就给大家分享6道适合中秋节家宴上吃的下酒素菜,大家可以参考一下!

【小白菜烧腐竹】

食材:小白菜、腐竹、小米辣、蒜瓣

做法:1、准备一些腐竹,剪成小段,提前用冷水泡发,腐竹泡发之后,放在开水里焯水1分钟。

2、准备一些时令蔬菜小白菜,清洗干净之后,稍微改下刀。

3、起锅烧油,下入蒜瓣和小米辣爆炒出香味,下入小白菜快速翻炒至白菜变软。

4、把焯过水的腐竹放入锅中,加入生抽、蚝油、食盐调味,开大火快速翻炒均匀即可。

【酸辣土豆片】

食材:土豆、香葱、小米辣

做法:1、选用白瓤土豆,去掉外皮,切成薄片,放在清水里边浸泡5分钟。

2、锅中烧开水,下入土豆片,加入少许食盐,煮至土豆片微微透明即可。

3、焯过水的土豆片快出盛出来放在冷水里边降温,保持土豆清脆的口感。

4、把土豆放入盆里,放上小米辣和香葱,加入适量的酸辣汁拌匀即可。

【凉拌千张丝】

食材:千张、香菜、小米辣、线椒、大蒜

做法:1、千张切成细丝,锅烧开水,下入千张丝焯水1分钟,焯水的时候加入少许的小苏打。

2、准备一些配菜,香菜切成段、青红椒切成丁,大蒜切成末。

3、取一个小碗,放入青红椒、蒜末、白芝麻、孜然粉、辣椒粉,浇上热油激发出香味儿,然后加入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖,加入少许清水搅拌开。

4、最后,把千张丝和香菜段放在一起,倒上料汁,搅拌均匀就可以了。

【凉拌蕨根粉】

食材:蕨根粉、黄瓜丝、大蒜

做法:1、蕨根粉冷水下锅,水开之后煮15分钟,煮至蕨根粉完全软透,然后放在冷水降温。

2、取一个小碗,放入蒜末、少许辣椒粉、少许花椒粉,浇上热油激发香味儿,然后加入陈醋、白糖、食盐、花椒油、香油搅拌均匀。

3、黄瓜切成细丝放在蕨根粉上,浇上料汁,搅拌均匀即可。

【菠菜拌花生米】

食材:花生米、菠菜、大蒜、红椒

做法:1、锅中加入少许植物油,下入花生米,保持中小火炸至花生米香酥备用。

2、菠菜清洗干净,放在开水里焯水30秒,然后过凉水沥干水分备用。

3、准备一些配色用的红椒切成细丝。

4、把花生米、菠菜、红椒放入盆中,放上蒜末,加入生抽、食盐、少许陈醋、香油搅拌均匀即可。

【乾隆白菜】

食材:白菜、芝麻酱

做法:1、做乾隆白菜,白菜一定要选择最嫩的白菜心,这样口感才好。白菜心撕成小朵放在冷水里浸泡10分钟,沥干水分备用。

2、取一个小碗,加入2勺芝麻酱,2勺香油,把芝麻酱给泄开。

3、继续往芝麻酱里边加入糖、醋、食盐,比例控制在2:1:1,然后加入1勺香醋,1勺蜂蜜搅拌均匀。

4、白菜沥干水分之后,加入调制好的麻酱汁,抓拌均匀,撒上黑芝麻点缀即可。

中秋团圆夜,别光惦记山珍海味,这6道家常素菜也不错,解腻下酒!朋友们,中秋团圆夜准备大鱼大肉的时候,别忘了顺手准备几样解腻的素菜,荤素搭配!你还知道哪些好吃又好做的下酒素菜呢?欢迎留言分享哦!

关于中秋家宴的几道素菜就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!