一茶桌一知己，半梦清息半隐居。茶禅一味，茶与禅，都有可意会却不可言传的幽静、苦涩、缥缈。最早种茶、制茶、饮茶正是寺庙中的僧人所为。他们将茶作为诵经功课之余提神安心、清涤身体的绝好饮品。茶诗一味，再去回味诗茶结缘于诗僧，可三看以下诗僧与茶之缘。
一看皎然
其乐融融传粹美，鼎汤沸沸胜丹青。
与茶为伴，因其而名。皎然著作《饮茶歌诮崔石使君》：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”皎然同友人崔刺史共品越州茶时即兴之作，而“三饮之说”便以此而论出。三饮之说，神韵相连，层层深入扣紧，把饮茶的精神得以升华而赞之，晋升而道。皎然在顾渚山辟有茶园, 精于茶事。即可明确提“茶道”而来，而使茶道一开始就豪上了浓厚的宗教色彩，在茶文化史上是茶道提出和创立的始祖。不得不说的是他和诗圣陆羽还是「缁素忘年之交」。皎然有作《赠韦早陆羽》：「只将陶与谢，终日可忘情。不欲多相识，逢人懒道名。」二人诗文酬赠，共同探讨饮茶艺术，并提倡「以茶代酒」的品茗风气，对唐代及后世的茶艺文化的发展有莫大的贡献。
二看贯休
何来一身正气，不可半日无茶
茶禅一味，唯爱吃茶。隐居山中的贯休，远离红尘，静心念佛，吃茶就成了他生活中不可或缺的一件事。《青云名士时相访,茶煮西峰瀑布冰》便如实记下：“青云名士时相访，茶煮西峰瀑布冰。”贯休爱交友，爱出游。特别喜欢游览名山大川，拜访高僧禅师。而他所到之处便常以诗会友，以茶待友。
一则是他写给灵鹫山道润禅师院的诗，如下茶诗：“常恨烟波隔，闻名二十年。结为清气引，来到法堂前。薪拾纷纷叶，茶烹点点泉。莫嫌来又去，天道本泠然。”可见把茶禅运用的活灵活现中了。
二则是三送友人入闽，在山心庵(今天心永乐禅寺)挂单时偶遇扣冰古佛，二人十分投缘，彻夜煮茶论禅。他以诗《怀武夷山僧》来记载这一段茶禅之缘。诗曰:“万叠仙山里，无缘见有缘。红心蕉绕屋，白额虎同禅。”茶禅之说，在他的影响下更加的广为流传了。
三看齐己
丹青难写，瓯鼎易烹
爱茶必会咏茶。唐朝晚期著名诗僧齐己的《咏茶十二韵 》“百草让为灵，功先百草成。甘传天下口，贵占火前名。出处春无雁，收时谷有莺。封题从泽国，贡献入秦京……”从茶的采摘写起，到茶的贮藏作结，且赞扬了诗圣陆羽，表示大为尊重。作为贯休的好友，所写茶诗不仅写起来络绎不绝，读起来也朗朗上口。更有其《尝茶》“味击诗魔乱，香搜睡思轻。春风霅川上，忆傍绿丛行。”爱茶情有独钟，回忆才可细致。僧人为何嗜茶？其茶道生发干茶之德。佛教认为“茶有一德”，坐禅时通夜不眠;满腹时帮助消化，茶可抑制性欲。曾有云曰“唐代缁流能诗者众。其有集传於今者，惟皎然、贯休及齐己。”不失唯一妙论，历来此三僧，说与茶，闲暇一日，捧一杯香茗，品四季风韵，品人生精彩。