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南方盛产水稻,为什么市面上北方水稻居多,南方水稻去哪里了?

时间:2022-08-11 14:25:40 热评 我要投稿

国家统计局数据显示:2021年12月份,我国的大米产量高达1396万吨,而2021年全年大米总产量,已经达到了10966.7万吨。

作为有名的农业大国,我国在近三年的大米产量数据上,都显得相对平稳。

而随着我国农业领域,机械化与科技化的不断发展,2021年中国出口稻谷的数量,达到了12.51万吨,同比增长0.21万吨。

作为世界第三大粮食出口国的中国,中国广袤的土地上盛产水稻,但市场上出现了这样的现象:

明明我国的南方地区,才是水稻种植的“主要根据地”,为什么如今市面上,有优势的大米品牌和产商,却都来自于北方地区?南方水稻和北方的水稻又有什么区别?

南方VS北方,谁家大米更好吃

“南米北面”的饮食习惯已经流传了很多年,似乎秦岭淮河以北的同胞们,吃得大多都是面食。

但事实上,无论是南方还是北方,都有着生产大米的地区,而且包括种类、口感方面也各有不同。那么南方大米和北方大米,到底谁家更好吃?

我国地大物博,国家标准中将大米的种类,大致分为三种:糯米、粳米、籼米。而人们平时所食用的大米饭,其原料就是粳米和籼米。

籼米主要就是来自四川、江西、两湖两广这样的南方地区,而粳米的主产地则在长江以北,以苏北、东北等地区作为代表。

说起最好吃的大米来自于哪里,大多数人都认为,是黑龙江南部的五常大米。

东北地区所生产的大米,不仅极富自然地理条件的优势,清淡中含有一丝的甜味,而且口感上爽口筋道,每一粒米都非常的饱满。

除此之外,辽宁的盘锦大米,也是受到全国人民喜爱的大米种类之一,盘锦大米制作出来的米饭口感筋道,色泽油润,被很多饭店,列为米饭的主要选择。

北方大米属于粳米,它的外表是“圆圆短短”的,一般人们就餐配的主食,都是这种口感软硬适中的米,所以更受人们欢迎。

粳米直链型淀粉数值在16-21左右,适中的硬度,使得粳米经常作为寿司、米饭的主材料。

而南方大米(籼米)的外表是细长的,直链型淀粉数值在26-32左右,这个数值已经算是比较高了,所以吃起来的口感比较硬一些,主要是拿来做发糕、萝卜糕等点心的制作。

这样一来,其实北方大米,尤其是东北大米是更受人喜爱的,因为可以应用于主食的制作,但南方大米制作的点心也十分可口。

只能说,没有不好吃的米,只是人们的偏爱不一样,北方大米符合大多数人们的饮食习惯,销量也更好罢了。

市面上北方大米居多,南方稻米去了哪?

北方的大米究竟有多畅销?看看东北就知道了。

我国的东北地区,是目前公认的优质大米产源地,“黑土”仿佛已经成为了优秀农作物的代名词,包括水稻在内的很多农作物,都因此而生长肥沃。

首先,东北的“黑土”给农作物,提供了丰富的营养环境,“一两土二两油”。

黑土能够给地区所生长的水稻,提供丰富的氮元素、磷元素以及钾元素等矿物元素,这些营养成分,都转换为了水稻的良好长势,以及所含营养。

其次就是气候和地理位置。东北地区的昼夜温差很大,这也就直接影响到了,水稻所结大米中直链淀粉含量的数值,会相对较高。

米饭的老化速度会很慢,口感更糯一些。东北的大米,即使是冷却了之后,也不会出现“发干发硬”的情况。

这样的种种因素,也就间接预示了北方大米,在市场上的优势,据相关机构统计,目前东北大米,占到了全国市场的25%左右。

而全国十大知名品牌当中,包括北大荒、五常在内的很多品牌,都是东北的品牌。

南方的稻米产地也不在少数,既然市面上北方大米卖地火热,那么那些南方稻米都去了哪里?

事实上南方的稻米,大多数都是在自己的产地,销售掉了。

南方水稻的价格,相对于东北大省来说比较便宜,很多南方城市大米,自销成为了主流,要不就是当地的农户,收割完作为储粮储备在家里,并不进行出售。

这就使得市面上出现的大米,似乎都“来自于北方”。

还有一个原因不得不提,那就是由于五常大米等品牌热销,一些南方的大米品牌,也都会“冒充”北方的大米品牌,进行销售以获得更高的利润。

中国优质大米不输泰国日本

毫不夸张地说,在几代人的努力之下,我国国内高产水稻育种的成绩,已经达到了一定高度。

国内的水稻品种,不仅在种源自给自足方面做得很好,良种覆盖率,已经超过了96%,并且在水稻育种科研水平方面,也取得了长足的进步。

在水稻育种工作中,深耕十几年的中国工程院院士,兼中国水稻研究所,所长胡培松曾经说道:“我国水稻的良种公关,已经充分发挥了社会主义制度的优越性,没有人民的支持,我们是干不好这件事的。”

如今在各方面的努力下,国内水稻种植面积。已经常年稳定在3000万公斤以上,占到了世界水稻面积的20%左右。

而2011年以来,国内的稻谷产量,也已经连续10年达到了2亿吨的数值。

很多人可能一提大米,就会想到泰国和日本的大米,但如今中国的优质大米,完全不输泰国和日本。

日本商品化的稻米品种包含了250多类,以“越光”为代表的优质稻种,常常被人们提起。

而我国也同样存在着,类似优质的稻米品种——知名的稻花香2号,就是在我国东北土地上,培育出来的优质稻米品种,在直链淀粉含量和经营度方面,完全不输给日本的越光。

结语

大米本身的质量,和产地的气候环境、品种、种植技术等,都是有关联的,以东北大米为代表的北方大米,似乎也更受人们青睐。

但即使市面上,北方大米似乎多一些,也不能代表南方的大米没有受众,只能说萝卜青菜各有所爱,不同地区的饮食文化差异,也会让消费者做出不同的选择。

如今作为农业大国的中国。所产出的大米质量,已经在连年递增,再加上不停创新的农耕技术发展,也使得中国的优质大米,并不输给泰国和日本等地,很多企业品牌都在为消费者能够吃上“放心米”而努力着。

大家对南方和北方的大米有什么看法?欢迎在评论区留言讨论。