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80岁外婆教我的万能凉拌汁,拌什么都好吃,香辣开胃,真得劲

时间:2022-04-19 18:46:11 热闻 我要投稿

凉拌汁和蘸料都是咱们平常生活中特别常用的调味品。做凉拌菜的时候放上一点凉拌汁,做出来的菜品味道就会非常好,在吃饺子或者是一些其他需要蘸料的美食的时候,沾上一点蘸料也会让美食吃起来更加美味。下面就跟大家分享一个万能凉拌汁的做法,它做出来之后,既能够当作凉拌汁,又能够当作蘸料,非常美味,而且方法简单,非常好吃。一起来看一下万能凉拌汁的具体制作步骤吧。

【万能凉拌汁】

【制作食材】大蒜,小米辣,生抽,陈醋,香油,辣椒油,食盐,白糖,香菜

【制作步骤】

1、下面要给大家带来的是一个万能凉拌汁的做法,这道万能凉拌汁做出来之后可以做凉拌菜,也可以当作蘸料,都非常美味,一起来准备一下万能凉拌汁需要用到的材料吧,先准备10瓣左右的大蒜,在准备10根左右的小米辣。准备完大蒜和小米辣之后准备三勺生抽和三勺陈醋,准备一勺香油,两勺辣椒油,准备适量的食盐,白糖,一根香菜即可。那么咱们就一块开始万能凉拌汁的制作吧。

2、咱们要先处理一下大蒜和小米辣,先把大蒜的外皮全部剥掉,尽量剥得干净一点,剥完外皮之后可以先放在水中清洗一下,清洗完成之后沥干水分。接下来再把小米辣放到大盘中,加入适量的清水将其清洗干净,小米辣的辣椒梗要去掉。小米辣和大蒜全部清洗完成之后,咱们就将它们一块放在一旁控干水分。

3、接下来咱们将大蒜和小米辣一块搅成末,尽量细腻一点,搅好了之后将它们一块放到一个盘中备用。大蒜末和小米椒末全部放到碗中之后咱们就可以开始加调味料了。

4、首先要加的调味料是生抽和陈醋,向碗中加入三勺生抽和三勺陈醋,全部加进去之后咱们再取来香油,向里面放上一勺香油,接着再加上两勺辣椒油。这个万能凉拌汁是属于香辣口味的,小米辣已经很辣了,辣椒油就不用多放了,但是如果你特别喜欢吃辣,那就随意。

5、接下来把准备好的香菜放在水中充分清洗干净,清洗完了之后将它的根部切掉,接着再将它切得小一点,碎一点,切好之后先放到一个盘中备用。接下来咱们再向碗中加上一点食盐,食盐的量也要根据自己的口味来添加,但是在这里并不建议大家吃得太咸。

6、接下来再加上适量的白糖,白糖可以起到提鲜的作用。加入白糖之后咱们再将刚刚切好的香菜全部放进去,然后用筷子将料汁充分搅拌均匀,让他们均匀地混合到一块。等到他们均匀混合到一块之后咱们的万能凉拌汁就做好了,可以当作凉拌汁,也可以当作蘸料,都非常美味。

【小贴士】

1、小米辣和大蒜要碎一点,这样更容易出味。

2、香菜也要切得碎一点。

3、各种调味料要依据口味添加。