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美食亮点:烧豆腐、蒜香肉末烧豆腐、椒麻鸡丝

时间:2022-04-19 14:56:25 热闻 我要投稿

蒜香肉末烧豆腐

材料:豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒

做法:

1、肥瘦肉切小粒,加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制

2、嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出再的水倒掉不要

3、蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好

4、起锅坐油,五成热时放入肉末,炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味

5、倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀,加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火

椒麻鸡丝

材料:鸡胸肉烹调材料:鸡胸肉1块,八角2块,花椒10块,生姜3块,适量料酒。辣椒油原料:植物油30克,青花椒3克,辣椒面6克,大蒜2瓣,小米椒1段,白芝麻5克。材料:盐、糖、生抽、鸡精、花椒油适量。其他材料:半黄瓜根,红椒1根

做法

1.准备好食材,鸡大胸,小米椒,八角,花椒,黄瓜,姜,蒜,辣椒面,白芝麻等。

2.锅中放水,加入八角,花椒,姜,料酒把鸡胸煮熟,大火烧开再中小火烧10分钟左右即可。

3.烧熟鸡胸后过冷水。把鸡胸用手撕下来鸡丝备用。煮鸡胸的空档可以把红椒和黄瓜切丝备用。

4.把大蒜和小米椒切成碎,放入碗中,再加入芝麻,八角,青花椒,辣椒面备用。植物油加热至微微冒烟。

5.加热好的植物油趁热倒入步骤六的小碗里,油会发出滋滋滋的声音,还会有很香很香的味道哦!

6.然后来做料汁,把盐,糖,生抽,鸡精,花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀。

7.加入鸡丝,黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀。再把步骤把做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀。

8.装盘,再在上面撒上一些白芝麻点缀。大功告成!

茄子炖土豆

材料:茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精

做法:

1、茄子和土豆洗好,切成块,热锅倒油,油热放入茄子和土豆翻炒!

2、放入没过茄子和土豆的水,加入盐,酱油,花椒面,炖十分钟左右.

3、放入尖椒,翻炒,大功告成,出锅!

烧豆腐

做法:1.豆腐切块,锅里放油烧热、将豆腐煎至双面金黄捞出备用

2.起锅放油,下五花肉煸炒至出油,加料酒、生抽、蚝油、姜末炒出香味,参与煎好的豆腐翻炒,

3.放小半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干,参与青红辣椒、青蒜炒断生即可出锅