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片糖是什么做的(片糖怎么吃)

导语:买冰糖,到底是带棉线的好,还是泛黄色的好?知道奥秘的人是高手。冰糖,白糖,红糖,片糖是糖,正确吃法您做对了吗?看完涨知识了

糖是家家户户都离不开的调味品,在潮湿的春季炖糖水少不了冰糖,经常买冰糖的人就都知道,在超市通常有摆有两种冰糖,一种是大块的泛黄色的冰糖,另一种则是小块的白色,偶尔还会在糖粒中发现白色棉线的影子,那么这两种冰糖到底是哪一种好呢?知道其中奥秘的人可以称得上是高手哦。

我们先来说一说小巧可爱的单晶冰糖吧,它的颜色是白色的,看上去就感觉特别的干净,它的边边角角非常整齐,仔细看的话,您会发现它总共有十二面,这种小块的单晶冰糖制作工艺比其他的冰糖要复杂一些,经过了提炼脱色处理,甜度也要高很多。在平时烹饪的时候,很多菜都会要炒糖色,那么这个时候我们都会选择单晶冰糖,因为它的口味更加浓郁,小块的单晶冰糖还更易融化,在烹饪加工中使用起来会更加方便。

单晶冰糖因为生产工艺的特殊性,也被称为吊线法冰糖,在冰糖里发现有棉线、纸片等杂质,其实这些材料都是经过消不消毒的,冰糖中的棉线是冰糖结晶的附着物,经过高温消毒,没有毒,买冰糖时发现了直接剔除掉即可。它是上世纪六十年代出品的新型冰糖。它的原材料是白砂糖,单晶冰糖只适合用于烹饪,它并不具备中医所说的冰糖药用功效。

多晶冰糖大多是有浅黄色或微黄色,称为黄冰糖,也有的地方称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。黄冰糖是未经过严格脱色加工处理,较原始的一种冰糖,它里面甘蔗原有成分保留较多,相对严格脱色的小块单晶冰糖来说,黄冰糖的营养更丰富。中医上认为冰糖性甘、平。归脾、肺经。具有补中益气,和胃润肺、的功效。《本草纲目》认为冰糖最为滋补,因此,服用用补药、补品时多选大块冰糖,而不是选单晶冰糖。超市里卖的黄冰糖通常价格比较高,但买的人还是很多,经常性的看到有人买冰糖的时候,宁愿拿个铁勺子不断的敲打,也不愿意选旁边现成的单晶冰糖。那是因为黄冰糖里含更多甘蔗的天然成分,营养价值更高,所以在家里炖糖水,补品时用到的是多晶的黄冰糖。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。

看完上面的分享,大家知道了带棉线的单晶冰糖,和泛黄色的多晶冰糖的使用方法了,那么接下来悦悦再给大家分享一下另外的几种糖的区别,看完白糖,红糖,片糖的正确吃法,以后再也不会乱用了。

白砂糖:以甘蔗、甜菜为原料,通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种,它的形状为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在99%以上,按照晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。所以在超市里我们看到的砂糖会有好几种形状。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。 通常用于制作甜品,点心,饮料,果汁时使用,白砂糖还有一种形式,那就是绵白糖,绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,口感比砂糖要甜,经常在烘焙时使用。

红糖:是以甘蔗为原料,也是目前市场上主要的红糖产品。它的主要成分是蔗糖,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、铁元素、维生素等营养成分。在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质,所以它保存了部分甘蔗香味和营养,并且保留了很多天然矿物质。 红糖除了有砂状的,还有块状的,根据生产时所用模具的不同,一般分为片糖、砖糖(正方体)、碗糖、元宝糖、篓子糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。食用红糖可加速人体的新陈代谢,具有很好的滋补作用,尤其是女性朋友更是要多吃一些红糖,在市场上能看到很多的红糖种类,包括姜汁红糖、益母红糖、产妇红糖、阿胶红糖、玫瑰红糖、女生红糖、枣姜红糖、大枣红糖、枸杞红糖、桂圆红糖等。红糖可以用到泡茶,煮蛋,做面食,食用之红糖之后释放热量快,吸收率高。

片糖:片糖就是片状的糖块,有红片糖、冰片糖等,是深受喜爱的一种糖品,它里面含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,片糖最常见的用法是,蒸红枣,蒸鸡蛋,煮甜酒汤圆,甜酒鸡蛋,香味浓郁,味道甜而不腻,还更容易被吸收。

结语:冰糖,白糖,红糖,片糖是糖,它们的正确吃法您做对了吗?看完后涨知识了!

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