聚热点 juredian

初冬时节,吃萝卜、白菜不如吃它,人称“皇帝菜”,常吃睡眠好

秋风扫落叶,严寒飞雪花,时间的脚步匆匆,一眨眼,冬天来了!小时候,经常听家里的长辈讲,入冬以后要及时冬补,因此初冬时节,我们要经常给家里人吃一些营养价值丰富的食材。在以前,北方冬天的食材除了萝卜就是大白菜,但是随着运输技术和种植技术的不断发展,即便是在冬天也能吃到其它的新鲜时蔬,因此,初冬时节不要每天萝卜白菜的了,不妨多给家人吃点“皇帝菜”,营养价值丰富,滋补效果也好!

说起“皇帝菜”,估计很多朋友都不知道是什么,但是如果我们说它的另外一个名字——茼蒿,估计没有几个人不知道的吧?茼蒿作为初冬时节常见的一种绿色蔬菜,营养价值非常丰富,既有蒿之清气,亦有菊之甘香。

那么,茼蒿为什么被称为“皇帝菜”呢?因为在古代,茼蒿并不像现在这样广泛种植,只有皇帝这样身份显赫的人才能吃得上,再加上营养价值丰富,对于身体百利无一害,因此得名“皇帝菜”!因为茼蒿的香气独特,因此经常吃茼蒿可以很好的改善失眠的困扰,也被大家称为“失眠克星”!

茼蒿的吃法很多,可以涮火锅、清炒、炒肉等等,但是茼蒿最健康美味的吃法还属做成蒸菜,但是很多朋友却做不好,经常黏连成一坨,这里就给大家分享一下粉蒸茼蒿的做法,感兴趣的朋友一起来看看吧!

蒸茼蒿的时候,我们只要茼蒿最顶部的叶子,因为嫩茎的含水量太高,蒸的时候容易出水儿,我们可以一分为二,嫩茎炒着吃,而叶子做蒸菜。

茼蒿的叶子摘洗干净之后,先放在篦子上边,静置3个小时,把上边的残留水分晾干,如果着急可以用厨房纸巾吸一下水分。

很多朋友蒸菜做不好总是忽略这一步,我们可以往晾干的茼蒿叶子里边加入适量的植物油,轻轻地抓拌均匀,让每一片叶子裹上一层油膜,这样蒸的时候就不容易出水儿了。

接下来开始拌面粉,拌面粉的时候建议大家选择澄粉,澄粉就是小麦淀粉,质地爽滑,蒸出来的蒸菜不易粘连,口感也更加劲道!拌面粉的时候,一定要分多次少量的加入,让茼蒿叶子均匀的裹满面粉就可以了。

蒸茼蒿的时候,一定要水开之后上锅蒸,茼蒿铺的薄一些,大火蒸上3分钟就可以了,不要蒸的太长时间。

趁着蒸茼蒿的时间,我们来调制一个蒜汁,蒜臼里边加入3瓣大蒜,加入适量的食盐,捣成蒜泥,加入生抽、香油,搅拌均匀即可。

茼蒿蒸好之后,倒入小盆里边,趁热打散,浇上准备好的蒜汁,搅拌均匀就可以开吃了,营养美味,老少皆宜,初冬季节可以常做给家人吃!

朋友们,入冬以后,不要整天给家人吃萝卜、白菜了,趁着茼蒿鲜嫩水灵,价格也不贵,经常做点蒸菜给家人吃,尤其是睡眠不好的朋友,要常吃哦!大家还知道哪些适合初冬季节吃的美食呢?欢迎留言分享哦!

搜索建议: