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街边15元1碗的茄汁面,手把手教你做,汤浓味美,天冷做给家人吃

时间:2022-10-13 11:42:43 热闻 我要投稿

“无边落木萧萧下,不尽长江滚滚来。”伴着一片片落叶,秋天已经过去大半了,最近一段时间更是秋风肆起,气温直降,不少地方的气温都已经跌破个位数了,有些海拔高的地方甚至已经飘起了雪花!天气越来越冷了,平常在家就想着吃点热乎的暖暖身子,在众多的美食当中,热汤面无疑是北方地区的首选!

北方地区的汤面种类非常多,比如粉浆面条、芝麻叶杂面条、羊肉烩面等等,但是最受大家喜爱的莫过于茄汁面了,在河南地区,街头随处可见大大小小的茄汁面馆,别看这小小的一碗茄汁面,售价可是一点也不便宜,基本上都在15元左右,而且还没几根面条,一碗面根本吃不饱,还得搭个肉夹馍,花上20多元才能填饱肚子!其实茄汁面的做法一点也不难,我们完全可以自己在家做,街边15元1碗的茄汁面,手把手教你做,汤浓味美,天冷做给家人吃,让你一次吃过瘾!一起来看看吧!

做茄汁面我们准备的配菜非常简单,番茄要选择成熟度高的番茄,这样汤汁才足够浓郁,西红柿3个,烫掉外皮,切成丁;香菇一定要选择干香菇泡发,干香菇的香味儿更足,干香菇泡发清洗干净,稍微改下刀;再来一点黄豆芽,一些小青菜就可以了。

小葱一定要多准备一些,小葱可是茄汁面里的灵魂,香菜也要来上一些,不喜欢吃香菜的可以不用准备。

锅中加入适量的植物油,凉油直接下入小葱碎,保持中小火慢炸,把葱花炸至微微焦黄,可以闻到葱花的香味儿就可以了。

葱花炸好之后,下入香菇翻炒几下,然后下入切好的番茄丁,这个时候加入适量的食盐,可以快速炒出番茄里边的汤汁。

番茄里边的汤汁炒出来之后,下入黄豆芽翻炒几下,然后加入2勺番茄酱、2勺生抽、少许老抽、少许的蚝油调味儿。

食材炒好之后,加入足量的开水,水可以多一些,吃面的同时可以喝汤,加入开水之后,先不要着急下面条,煮上5分钟。

面条大家可以用手擀面,也可以直接去鲜面条店买做好的刀削面,面条下入锅中,快速搅拌一下,大火煮开之后,小火煮上6分钟左右。

面条煮至短生之后,汤汁也已经非常的浓郁了,这个时候把准备好的小青菜下入锅中,煮至断生即可。

出锅前,撒上葱花和香菜,然后淋上适当的小磨香油,汤浓味美的茄汁面就搞定了,是不是非常的简单呢?赶快动手做给家人吃吧!

街边15元1碗的茄汁面,手把手教你做,汤浓味美,天冷做给家人吃!朋友们,天冷不知道吃啥,不妨动动小手给家人做上一锅茄汁面哦,我大概大概算了一下,一大锅茄汁面做下来,成本还不到10块钱,足够家里5口人吃了,真的是非常的实惠!大家还知道哪些适合天冷吃的汤面呢?欢迎留言分享哦!

关于茄汁面的做法就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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