信息处理（汉语拼音：xìn xī chǔ lǐ；英语：Information Processing），将原始数据或资料整理、加工成自己所希望的形式，是系统工程和自动控制的基本环节。最初的信息处理是由人工进行的。电子计算机出现后，信息处理的数率得到迅速提高。
信息处理的历史可以追溯到远古时代。原始人类用手指、石块、贝壳、木棍等来统计捕获野兽的数量。随着文明的发展，信息处理经历了手工、机械、电子3个发展阶段。现代信息处理一般着重于数据处理。数据是对事实、概念或指令的一种表达形式，可由人工或自动化装置进行处理。数据的形式可以是数字、文字、图形或声音等。数据经过解释并赋予一定的意义后，便成为信息。数据处理的基本目的是从大量的、可能是杂乱无章的、难以理解的数据中抽取并推导出有意义和有价值的数据。
信息处理的一个基本规律是“信息不增原理”，即信息处理后不能增加信息量，相反往往会丢失信息。只有当理想情况下，信息处理才不会丢失信息。信息处理的环节越多，信息丢失的概率就越大。尽管信息处理不能增加信息量，但由于它可突出有用的信息，提高信息的可利用性，因此信息处理技术应用十分广泛。