豆腐好吃不好吃，有几个条件，黄豆，水质，做工，满足这三点，豆腐就很好吃了，我母亲以前就靠做豆腐养活我们一家人，从小见惯了！
第一选上等的黄豆，水泡黄豆的时间在4小时左右，滤布孔眼要小，烧火煮豆浆时要沸，点豆腐按比例加石膏水，这样做出的豆腐原滋原味，1斤黄豆做出来大约2斤半左右的豆腐，水质也很讲究，我们地方只有一处山泉水可以做豆腐皮，做豆腐小火漫煮，一层一层捞出凉干，不加其它凝固剂，能做豆腐皮的水就是优质水源了，没有豆腐味的原因是，黄豆质量欠佳，再有机子磨过细，滤布过粗，豆渣都变豆腐了，当然口感就差了！