刺梨(Rosa roxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，是云贵高原及四川西部高原特有的野生资源，尤以贵州最为又名。历史记载“刺梨形如棠梨，多芒刺不可触，味甘而酸涩”（《宦游笔记》）。“好花红来好花红，好花生在刺梨蓬，好花生在刺梨树，哪朵向阳哪朵红……”贵州民歌《好花红》所描绘的美好情景，如今正在黔中大地上延展。刺梨，这种昔日少有人问津的深山野果，已“摇身一变”成为贵州山区脱贫增收的一大特色产业。
下面就让小编带你一起去揭开刺梨的神秘面纱吧！
生长环境及特性
贵州刺梨产自贵州西部特有野生资源地。刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，4-6月开粉红色、红色或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为2-4厘米，8-9月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为"刺梨"。果实内含有丰富的维生素C，被称为"维C之王"。单宁500-1000毫克;含酸1克左右;总糖量一般4克左右。
药用成分及营养价值
刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58-3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有"维生素C之王"的美称。刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平;消食健脾，收敛止泄;用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用;对治疗人体铅中毒有特殊疗效。刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。
三冠之王
天然VC之王 VC是一种水溶性的维生素，具有抗氧化的作用，是医学界公认的人体垃圾清道夫。刺梨的VC含量更高达3730mg/100g，是真正的天然VC之王。
VP之最VP可能很多人不太了解，VP俗称芦丁，书面语叫黄酮总酚，与VC并存，具有保护VC不流失的作用，而刺梨中的VP也是水果中含量较高的。
SOD之王SOD也就是超氧化歧化酶，是医学界公认的自由基的清除剂，具有清除人体多余自由基以及抗衰老，抗氧化，抗突变作用。刺梨所含的SOD活性可高达6000u/100ml，是名副其实的SOD之王。
贵州刺梨产业发展情况
贵州刺梨产业主要在六盘水市、安顺市、毕节市、黔南州等四个工业基础较好的地区，14个县。 在《贵州省刺梨产业2020年工作要点》中提出了贵州省刺梨产业的发展目标:全省刺梨种植面积达200万亩,鲜果产量达10万吨,鲜果销售收入4亿元,刺梨加工产品销售收入10亿元以上,同比增长30%以上。 为实现上述目标,《要点》提出要重点抓好以下几方面的工作： 一是推进良种选育； 二是提升种植基地规模化标准化水平,将具备条件的刺梨连片种植区域打造为刺梨种植示范化基地； 三是推进订单保底收购,确保刺梨鲜果应收尽收； 四是培育加工龙头企业,支持广药贵州公司、盘州宏财、贵定山王果、天赐贵宝、贵阳国药大健康等刺梨加工企业做大做强； 五是培育拳头产品,将广药集团“刺柠吉”系列产品培育为领军产品； 六是培育刺梨品牌,全力打造“贵州刺梨”公共品牌,凡符合条件的刺梨加工企业统一冠名“贵州刺梨·维C之王”,树立贵州刺梨整体品牌形象；
七是培育省内外市场,将“贵州刺梨”公共品牌与“贵州刺梨·维C之王”定位结合起来,在国家级和广东、上海等省级媒体持续加大投放广告片,整体推介贵州刺梨；
八是培育完善标准体系,重点开展刺梨种植标准、加工标准、新产品研发标准、产品质量控制标准等研究制定,建立包含国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准的贵州刺梨生产技术标准体系。
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