伞形目（拼音：sǎn xíng mù；拉丁文：Umbelliflorae；学名：Apiales)，双子叶植物纲中的一个目。又名伞形花目。草木或木本。单叶或复叶。花排成伞形花序，两性，少单性，辐射对称，异被，5-4，通常一轮雄蕊，子房下位，心皮5-1，稀更多，每心皮有悬垂胚珠1，稀2，珠被1层，胚乳丰富。
伞形目包含五加科、伞形花科两个比较大的科别，这两个科别的植物有很多著名的药材，例如五加科中有人参属与五加属，伞形花科有名的当归、柴胡与白芷以及可以食用的胡萝卜与芹菜等。
在APG系统（截至APG IV）中，伞形目包含以下7个科：
伞形科 Apiaceae Lindl. (1836), nom. cons.
五加科 Araliaceae Juss. (1789), nom. cons.
南茱萸科 Griseliniaceae J.R.Forst. & G.Forst. ex A.Cunn. (1839)
裂果枫科 Myodocarpaceae Doweld (2001)
毛柴木科 Pennantiaceae J.Agardh (1858)
海桐科 Pittosporaceae R.Br. (1814), nom. cons.
鞘柄木科 Torricelliaceae Hu (1934)
分类系统
被子植物门 Angiospermae
双子叶植物纲 Dicotyledoneae
原始花被亚纲 Archichlamydeae
伞形目 Umbelliflorae