白露前后，补秋正当时，这菜胶原满满，营养降燥，可为秋冬储能量！
时间过得真快，转眼白露节气就要到了，白露是秋天的第3个节气，白露一到，就意味着真正进入秋季，气温将快速下降，早晚温差加大。人们在经过了一个炎热的酷暑后，本来就无病三分虚，在这样的天气里，特别容易引发各种老毛病，所以，白露前后，我们要及时添加衣物，适当秋补，多吃一些高蛋白的食物，补足营养增强体质，为进入秋冬，储备能量。
很多人秋补喜欢吃大鱼大肉，但是在白露前后，天气虽然渐渐变冷，空气中却特别干燥，一不小心就容易上火，所以秋补也很有讲究，不妨多给家人吃一些营养又不燥的食物，比如鸡肉、鸡爪等，尤其是鸡爪，被人们称之为“凤爪”，质地极其肥厚，富含胶原蛋白、脂肪、蛋白质以及钙、铁等多种矿物元素，能够帮助人体提高免疫力，同时还具备了养颜护肤和去脂降压的效果，无论男女老少都是值得一尝。
鸡爪可以做成很多美味，它可以煲汤，可以卤制，也可以红烧，还可以当成零食来打发时间，我喜欢把它和豆腐干一起焖煮，豆腐干是一种价廉物美的食材，有泻火解毒、生津润燥等功效，刚好适合这个季节食用。我家基本每周吃一次，温润又滋补，营养好吃还不上火，操作步骤分享给大家。
菜名：【鸡爪炖豆腐干】
主要食材：鸡爪8个，豆腐干5块。
调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜3片，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，八角1个，冰糖1勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，准备工作。先把鸡爪冲洗干净，剪去指甲，用食盐和料酒搓揉抓洗，然后冲洗干净，控干水分，这样能去除鸡爪上的异味。豆腐干洗净后切成三角块，放入碗中备用。
第二步，焯水。锅中加入清水，放入洗净的鸡爪，再加入2勺料酒，盖上盖子，大火烧开后再冲洗干净。
第三步，加入调味料。接着，把焯水后的鸡爪放入锅中，加入豆腐干和清水，没过食材，再加入食盐1勺，香葱1把，老姜3片，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，八角1个，冰糖1勺。
第四步，炖煮。调味料放好后，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮25分钟左右，煮至鸡爪软烂，豆腐干体积变大。
第五步，加入蚝油。煮至鸡爪软烂后，加入1勺蚝油提鲜收汁，这道菜就基本完成了，可以出锅了。
第六步，出锅。这样炖煮的鸡爪，特别软嫩，豆腐干也入味好吃，关键是操作非常简单，就是新手小白，看一次也能学会哦。
------《温馨小提示》------
1，鸡肉中含有丰富的蛋白质，会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
2，清洗鸡爪时，用食盐和料酒抓洗过，就不会有异味，再焯水煮出里面的血水，做出来的鸡爪就更加鲜美了。
3，我们在买鸡爪的时候，最好选择新鲜鸡爪，不要购买冰冻的鸡爪，吃起来口感不好。
鸡爪炖豆腐干怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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