中秋圆月时，此物最相思，象征团团圆圆的月饼千百年来就是中华民族的佳节必食之品，早在宋朝的苏轼就有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。而对于土生土长的内蒙人来说，备受青睐的，莫过于乌兰察布市的丰镇月饼......
没有华丽的包装，没有精美的外观，却有着200多年来不变的良心品质和美味，这就是丰镇月饼。从清末到现在，丰镇月饼历经了从传统家族式小作坊到大规模现代化生产的巨变。
丰镇月饼最早叫“胡饼”，有着悠久的历史和美丽的传说，追根溯源，丰镇月饼的起源地在丰镇市的隆盛庄（也称隆庄）。
乾隆三十三年，清政府招兵垦荒在此设庄，以兴隆昌盛之意取名隆盛庄。由于开荒拓垦，引来山西、河北等各地工商农户聚集于此，各谋生业。
到嘉庆年间，形成规模较大的食品加工业，尤其是当地最有名的干货铺上三元的月饼最好吃。
清朝末年，一户常氏家族逃荒从山西来到隆盛庄，将家乡的制作糕点的手艺带到了这里。从此诞生了“丰镇月饼”。
清朝时期，丰镇月饼就已经成为当地细糕点行中的上品。那时候，丰镇月饼在丰镇周边地区以及山西、河北等地就十分畅销，每到八月十五前夕，各铺门前都是车辆，成车地往外地拉月饼。
在那些物质匮乏的年代，多糖多油的丰镇月饼满足着人们对食物饱满浓烈的渴望。不仅是小孩子，就连大人们在中秋节里都包含着能吃上一个丰镇月饼的渴望。
上世纪八十年代中期，丰镇电厂每年中秋节以及过年时给职工发放的福利就是丰镇月饼，电厂的职工来自全国各地，因此，丰镇月饼月就跟随着返乡职工的脚步走向了全国各地。这无形中扩大了市场需求，此后，头脑精明的商家嗅到了商机，开始扩大生产规模。
2010年，丰镇市建立了集月饼、糕点、加工、包装、销售及油脂深加工于一体的产业园区，占地面积100多亩，直接从业人员达到5000多人。
丰镇月饼协会的19家企业入驻园区，并注册了丰镇月饼产地标志证明商标，全年销售总额逼近2亿元，产品不仅在内蒙古市场享有很高的美誉度，在山西、北京、深圳都拥有了不少“粉丝”，搭借电商的快车和快速的物流手段，丰镇月饼走向了全国市场。
此外，丰镇市拥有全国唯一一家展示月饼文化的博物馆，馆内详细的展示了丰镇月饼的前世今生，同时也为“丰镇月饼”走出全区、走向全国缔造了一张精美的“丰镇名片”。
隆盛庄镇这座默默无闻的小镇，也因“丰镇月饼”逐渐活跃在大众的视线中。2009年“隆盛庄月饼制作技艺”被收录在内蒙古自治区第二批非物质文化遗产名录；2018年隆盛庄镇被授予“内蒙古月饼之乡”荣誉称号；2020年隆盛庄镇被自治区评为月饼特色小镇。
260年的风雨变迁中，一代代传承人将“丰镇月饼”在传承中不断创新、发展、壮大，已声名鹤立，畅销全国。
如今的丰镇月饼，已然是月饼中的“扛把子”，不仅是乌兰察布市众多美食中最具有代表性的美食之一，更是内蒙古的一块“金字招牌”。
回忆小时候的我们，中秋节的时候跟着大人去“打月饼”，拎着自家的面粉、胡麻油、糖，看着超大泥土“烤箱”像变戏法一样，把面团烤成美味的月饼，那里也成了我们最热闹的所在，曾过着无忧快乐的时光。“丰镇月饼”可谓是人们记忆深处的“中秋味道”......（资料来源：食品网、百度百科等）
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