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白茶怎么喝(白茶的喝法)

本文是头条号小陈茶事原创文章,首发头条号,未经允许,不得转载!

文/小陈茶事

这古话说得好好马配好鞍!

这好白茶当然必须也是需要正确的冲泡方法,才能出满意的口感,要不然岂不是辜负了这好白茶?

好友最近分享给我一句顺口溜,村姑陈一看,这不是白茶的【八大泡法】吗?

村姑陈今天不但要详解这一杯二盖小三大四五飘六煮七瓶八冷,更是新增了一点:九蒸!

【1】这一杯,是指杯泡法

一杯中的杯,就是指无盖的玻璃杯。

我们生活中独自喝茶的时候都会选用玻璃杯来泡茶,既方便又省事。

一般情况下,5克茶配120毫升的水量,喜欢味浓或是味淡的朋友可以根据个人的口感适当调配比例。

这种杯泡法很适合工作中来饮茶,十分便利,有意无意观察一下玻璃杯中的茶态,也是十分有趣的事儿。

但是不好之处,就是无法闻到盖香和喝出茶汤的层次感。

口感大多都是,前一两杯较为浓厚,后几杯就索然无味了。

【2】这二盖,是指盖碗法

这盖碗法,想必是各位最为熟悉的,5克白茶标配120毫升的白瓷盖碗。

至于水温,村姑陈认为只要是品质优良的白茶,100℃的水都是受得住的。

在冲泡的时候要记得是环壁冲水,前5泡出汤要快,这样出来的茶汤香气与口感的层次感分明。

喜欢闻香的茶友,用盖碗法可以很方便地闻到茶盖香。

第6泡之后,可以选择坐杯15秒左右,茶汤的滋味会继续保持。

这种盖碗法很适合亲朋好友聚会时来聊天饮茶,一泡泡的冲饮,可以很好的调节气氛。

【3】这小三,是指小壶法

用中品的大肚白瓷壶,水量大约是150毫升,放入6克茶,依旧是用100℃的沸水来冲泡。

村姑陈要强调的是,用此种白瓷壶,出水一定要及时,要不然茶汤的滋味会较浓,严重时会发苦发涩。

因为这种中品的大肚白瓷壶,出水口较小,且茶盖较小。

出水量较小,白茶在沸水中浸泡的时间就会较长,同时茶叶闷在壶中,就相当于变相坐杯。

所以茶汤中的内含物质就会析出过多,茶汤变浓,滋味就会偏重。

不过喜欢用中品的大肚白瓷壶来泡茶的茶友,都是在茶桌上十分讲究的人物,这小壶的工艺可是很精致。

有时这白瓷壶也会换做紫砂壶,这调性就更高了,好的紫砂壶价格也是格外美丽!

【4】这大四,是指大壶法

大壶,就是小壶的放大版,10-12克的茶量配大约400毫升的水,沸水闷泡。

这种大壶泡法一般较为受北方人喜爱,由于南方生活习惯的差异,北方的小伙伴不光喜欢大口喝酒,同样也喜欢大口喝茶。

这样较为量大的泡茶法,较为适合北方逢年过节的家庭聚会。

大壶可以反复续水,最好选用较为耐泡的白茶,这样汤水的醇厚可以较为持久。

例如,寿眉或者是三年左右的老白茶,都是用大壶法不错的选择。

【5】这五飘,是指飘逸杯泡法

这飘逸杯,村姑陈认为就是玻璃杯和盖碗较为完美的结合。

飘逸杯可以使这茶叶和茶水分离,既能回避这杯泡法的低层次感,又能回避这白瓷盖碗不方便携带的弊端。

在办公场所或是独自在家用飘逸杯来泡白茶,村姑陈认为是一种既时尚又便捷的方式。

水量和茶量依旧按照120毫升水配5克白茶的量来把控就好。

【6】这六煮,是指煮茶法

爱喝老白茶的茶友,对这煮茶法是再熟悉不过了。

取6-8克一年以上的老白茶,放入300毫升的煮茶壶中,煮沸即可。

要注意的是,要将壶内的水完全烧开,然后再投入白茶继续煮沸,这样煮出来的茶汤,醇厚而不苦涩。

煮老白茶时散发出的香气,也是十分迷人。

有花香、枣香、药香等,弥漫在房间中,让人的心情很是愉悦。

【7】这七瓶,是指瓶泡法

学生党、外出的出差人员、旅行者,都会在包中放一个带有盖子的水瓶,例如保温杯、运动水杯。

这种杯子用来泡茶的最大特点就是注入开水后要盖上盖子闷泡,白茶中的营养物质会被大量的析出,所以茶汤滋味会较浓。

所以村姑陈建议大家用带盖子的水杯闷泡时,茶量可以适当减少。

并且每杯的汤水不要喝到底,在留有约三分之一的时候就继续续水。

这样既能保持汤水的持久醇度,又能避免汤水过于浓厚。

【8】这八冷,是指冷泡法

冷泡,因名得意,就是用冷水来泡。

这种泡法很适合在户外还有炎热的夏季,只要身边有一瓶矿泉水就足以搞定。

取2-4克的白茶,放入矿泉水中,将盖子改好,摇匀,需要等待半小时以上,白茶的滋味才会融入水中。

这冷泡法的最大弊端就是不能现泡现喝,白茶在冷水中浸泡的时间越长滋味会越好。

刚刚泡入白茶就直接饮用的话会寡淡无味。

【9】这九蒸,是指蒸茶法

最近不是很流行蒸茶壶吗?市面上还有很多的蒸茶器。

选用蒸茶壶的话,300毫升的水量,大约需要10克白茶。

相比煮茶法来说较为费茶。

并且蒸茶时,首先要先注入一半的水烧开,使壶中充满蒸汽,然后在滤网上放茶,再加入剩余的水,继续加热,直至水再次沸腾即可出汤。

蒸出来的白茶茶汤,色泽较为鲜亮清透,像晶莹的琥珀。

但是从口感上来说,由于白茶与沸水没有完全接触,入口滋味会比煮出来的白茶较为浅淡一点儿。

这白茶的分类主要有白毫银针、白牡丹、寿眉三种,又因不同时间段的采摘而形成若干小分支,茶友们可以根据自我喜好来自由选择。

这白茶有多种,这泡白茶的方式当然也不能示弱。

村姑陈今天总结的【白茶九大泡法】,即一杯二盖小三大四五飘六煮七瓶八冷九蒸,各位茶友可以根据自己的需要来任意喝白茶了!

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