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你说上海为什么那么多咖啡馆

时间:2022-08-11 15:17:46 热文 我要投稿

转自真叫卢俊

今天这篇文字要从上海人最爱的咖啡说起

正式开写之前,就看到上海已经是世界咖啡店数量NO.1了

8000家...

这个数字放在其他城市面前,是碾压级的

一起来感受下,跟别的城市比起来,咖啡店在上海是多么 疯狂 的存在

除上海以外,其他城市数据来源:上海交通大学日前公布的《2020国际文化大都市评价报告》

在上海,咖啡店分布在老城区每条小街道

夸张的时候,光淮海中路有49家,南京西路沿路有41家

为什么可以有这么多的咖啡馆

我跟大家一样首先想到的上海人爱喝咖啡,不过这个回答用脚趾都能想出来,也不是最完整的答案

无独有偶✖3,咖啡馆数量第一,并不是上海唯一的第一

类似的第一还有好几个

01

你知道么

上海的便利店、奶茶店、菜市场,也通通全国NO.1

在上海,沿街稍微走两步,基本都能碰到一家便利店

就算没有那种全家、7-11连锁的,也有本土品牌或者小便利店

你从一家便利店出来扫一眼,旁边肯定还有第二家,有时候甚至挨着隔壁开

©西外,百家号

我以前一位上海同事去北京出差后跟我一直抱怨说北京没有便利店

我宽慰他说,不是北京没有,是上海太多,让你觉得哪哪都应该有似的

毕竟在上海,用知乎上一位@堇琪小姐姐的一句话说:就算住得偏,两百米内总会有便利店等着你

那上海的便利店多到什么程度呢,我们还是数据说话

我把北京、上海、广东数据都翻了出来,大家可以对比下

©GeoHey|极海品牌检测

几个城市对比一下你就知道差距了

这里面,广东是整个广东省的数据,包括了广州和深圳

你把这三个地方,排名前二便利店数量加一加

上海=北京+广东(省)

是不是还蛮夸张的,但其实,这还仅仅是便利连锁店的统计,真正上海在册的便利店差不多有6500+家

如果你以为上海只是咖啡店、便利店比较多,那你就错了

奶茶店,上海还是全国第一

©GeoHey|极海品牌检测

前阵子我看到, 菜市场最多的一线城市,也是上海

上海目前有800家菜市场,广州有584个菜市场,深圳321个,南京有360个,北京在百度地图上搜不到百个

所以上海人看到这个段子,就特有感受

©齐鲁晚报

因为太多太多了

可能你在别的城市还没这个感受

但是到了上海,哪怕你只是出差,都能感受到这几类商业的疯狂出现

02

为什么上海可以装下这么多“第一”

要知道一线城市里面,除了深圳,其他一线都比上海大

➤ 北京:16410平方公里

➤ 上海:6340平方公里

➤ 广州:7434平方公里

为什么咖啡店、便利店可以在上海这么狂野的生长

你可以说咖啡店多是因为上海爱喝咖啡的人多,有咖啡文化

但是便利店、奶茶店,你总不能说是因为上海人更喜欢方便购物、更爱喝奶茶吧

我们琢磨下,咖啡馆、奶茶店、便利店,菜市场...这些商业都有什么特色

给大家举个例子,《申报》那个咖啡馆大家去过么

就是黄浦区那种旧式里弄里的十字路口,两条小马路,路宽大概15步,也就7-8米的样子

但就是这种沿街小马路,特别适合开咖啡馆、奶茶店、便利店

各位最近想去那的小伙伴可以看看,除了申报咖啡馆,那条小马路上还安插了不少广式餐饮、奶茶店、便利店,我记得不远处还有一处星巴克

随便一条小弄,都能把你逛街所有需求都安排的妥妥的

反过来想,如果没有这条小马路的话,如果都是像北京那样的宽马路的话,这些店你要去哪里找,大概率你只能去商场

差别就在这里

大部分咖啡店都是沿街开设的,便利店、奶茶店都是如此,都需要沿街开设

沿街的前提是,你得有街

所以这些商业的存在,都离不开一个“土壤”

马路

上海的马路有多密呢

我找到一份比较客观的数据,2022年度《中国主要城市道路网密度与运行状态监测报告》

那个最红的数据条,就是上海黄浦区

©《中国主要城市道路网密度与运行状态监测报告》

之所以没有截图,而是把所有城市放在一起,就是希望大家可以对比下

非一线城市就不用说了,单看北上广深一线城市核心的那几个区

上海秒杀所有城市

这一点,我们对比上海、北京,可以看的比较明显

这是城市类似gis遥感信息系统出来的图,图名字不重要

重要的是,它把这个城市毛细血管一样的道路都画出来了

这是北京的

方方正正的小格子,道路系统也很发达

©地图吧

这是上海的

对比下,上面上海这张图是不是显得“更白”

©地图吧

之所以更白,就是上海的道路要 更多、更密

真的就像毛细血管一样的存在

所以为什么同样的一线城市,你在别的城市看到的便利店就没上海那么多

不是便利店老板们不勤快,而是城市的基本格局就已经框死了店铺数量的上限

03

所以这样的上海,有什么不同

接着道路往下说

如此密集的路网给到的一个好处就是通勤时间

作为一线城市,上海肯定也有拥堵,但是跟北京比起来,上海通勤时间是这样的

数据来源©《2022年度中国主要城市通勤监测报告》

3倍的人口,却有着更少的通勤时间

地铁是一个助力因素,不过北京的地铁网路也很发达,更大程度上看,上海交通的可选择性,以及交通可达性很高

同样的面积,更高的路网密度,这很显然会为你在两点之间找到更便捷的路

这些小马路将上海充分“打散”,越碎就越有街道

回归到地产这个维度来看,你会发现上海城市更新的地块普遍较小

像广州黄埔区沙步村那种动辄上百万平方的城市更新,放在上海你想都不要想

而对于我们生活在这里的人来说,第一个直观感受

就是 真的方便

我们公司出门右手边就有一个全家

有时候公司加班着急,里面什么都有的卖,毛巾、卸妆油、洗面奶、甚至一次性内裤都有

东西不能挑,但是着急用的时候,便利店真的什么都能覆盖一点

平时住市区的小伙伴,下楼吃个早饭、买个菜、带点零食

如果挑的快一点的统共不要半小时,因为实在是近

这些小马路拉近了人和城市之间的距离

无论你在上海市区哪块地方,基本随处可见咖啡馆、便利店、小酒

又要举我们公司新址做例子了,出我司新搬迁的静安办公地点,一个CBD后门走出去就是3条小马路

左右两边都是两排小底商

给大家看下左手边的

从左到右,奶茶店、咖啡店、小酒吧(鸡尾酒还蛮好喝)、便利店、奶茶店,就是这样,上班CBD,下班夜生活,完美融合

客观来讲,上海这里的生活空间,无论是便利度还是生活氛围来看,都要比北向、南向城市要更高分

这也是为什么《爱情神话》这样的电影,背景只可能是上海

©爱奇艺

小路边,街口修鞋为生的小鞋匠,每天有自己的Coffee time

©爱奇艺

什么是烟火气,这就是 烟火气

于是国际大都市的CBD的流光溢彩,和散落在各个角落的市井味道,在小马路面前被联系到一起

也正因为如此,这里既有金融、有CBD、有港口,更有生活,也更有都市生活氛围

这种融合不得不说是有点美好的,也调出了上海独有的居住氛围

04

曾经看过一本《街道的美学》

这里面说相比那种城市的大马路,带给人们更多的居住幸福感的街道其实是那种 窄马路

也就是我们今天说的这种路网和网格化城市界面

如今看来我们的“网格化”城市、15分钟生活圈都是一脉相承的城市规划理念

只是这些画面很少被我们联想到一起

但是这些毛细血管式的存在,确实给了我们一个更加活色生香的上海

也是让人不得不爱的上海

以上为正文,来自巧克丽丽

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