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00后“整顿雪糕市场”,让雪糕留下一点幸福回忆

时间:2022-07-26 21:51:04 热文 我要投稿

随着全国各地高温天气的来临,有关冷饮市场的消息也逐步多了起来。眼下,就有两则消息引起了广泛关注。

一则是,山东临沂一个已有27年历史的老品牌——“雪莲冰块”,已经13年没涨价,每块冰块价格仍然是5毛钱,利润只有5分钱左右,如果再加上运输成本,价格就得提高,但他们目前还不想提高定价。消息一出,立即引起舆论的强烈反响,6月29日刚刚注册的抖音号,不到三天时间就已经有46.9万粉丝,获赞118万。可见,网友们多么期盼着冷饮市场还能见到“良心冷饮”、“良心冰块”。

一则是,6月30日,四川成都一男子带着女友去买雪糕,到店后点名要“雪糕刺客”。工作人员听后询问要几个,而一旁女友赶忙劝阻认为太贵不值得。可男子不顾劝阻直言要10个,而这时正在拿雪糕的店员反应亮了,她竟然劝阻男子换一个买,认为太贵没必要并把这些又放了回去。男子见状便悄悄问不怕老板吗,店员则直言反正过几天自己就去读书了。这番回答顿时引得男子爆笑:这属于是00后来整顿雪糕市场啊。

虽然都是个案,前者是“独善其身”,后者是“独一无二”,但是,都反映了冷饮市场的共同问题——价贵。1~2元的产品难觅踪影,3~5元的像喝糖水,10元的是“良心价”,20元以上的是“平常价”,网红品牌钟薛高一出道零售价就达十几元,恒顺醋业、茅台也纷纷推出冰淇淋,甚至售价超过50元。这样的冷饮市场,还有一点“平民”味道、“百姓”情怀吗?

曾几何时,医药市场也是如此。上世纪九十年代,随着医改政策落地,财政对医院的支持力度减弱,医院需要依靠自身创收来维持生存与发展。而药厂也在经济利益的驱动下,经营“理念”发生了重大改变,过去效果非常好的低价药开始快速退出市场。大量改头换面、改穿马甲的“新药”出现在药品市场,过去只需要几毛钱、几块钱的药,都在新包装、新名称下价格涨了几倍,并引发了看病难、看病贵问题。虽然经过整治,高价药得到一定控制,但是,已经下了河的牛,依靠拉住牛尾巴,又怎么能把低价药“请”回来呢?

冷饮市场也是如此,品质相差不大,价格却越来越高,过去几毛钱一根的冰块、雪糕,如今都在数元、十数元甚至数十元之间晃荡,让消费者有点望而生畏。虽然口味比起过去来,要好一些,可是,各种添加剂也是不断增多,对身体的影响也是越来越严重。如最近被广泛关注的钟薛高冷饮31度室温下放1小时不化的问题,虽然厂方迅速回应,认为产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,且严格按照国家相关标准添加,可放心食用。但是,对消费者来说,心中的疑虑是难以消除的,对钟薛高的市场销售也是会带来影响的。即便质量方面不存在问题,价格也会成为广大消费者需要重点考量的问题。

按照业内人士透露的信息,目前,雪糕行业的毛利率普遍在60%左右,高端雪糕的毛利率在70%左右。这样的毛利水平,对大多数实体企业来说,是可望而不可及的。更何况,那些所谓的高端雪糕,毛利率还有可能远高于行业平均水平。因此,冷饮市场的暴利现象,还是十分严重的。

在生活必需品企业因为原材料成本上升、劳动力成本上升、环境质量要求提高的情况下,日子越来越难过,多数企业步入微利、保本、亏损的情况下,一些非生活必需品,却又市场需求量很大的产品,如白酒、冷饮等,却一个个利润极高、盈利能力极强,不能不说,市场已经出现了一定扭曲,监管也已经有点失控。特别是高档白酒,把价格炒得令人目瞪口呆的地步,应当引起深思。如茅台,绝对不是正常的市场消费行为,而是腐败等非正常因素的影响。要知道,普通百姓是不可能消费贵州茅台的,而有钱人、企业的消费,也是很多不正常的,是权力、利益等渗透到高档白酒消费之中。

所以,要保护实体经济,就必须公平市场秩序,维护良好的市场环境,打击各种价格炒作行为。即便是冷饮,也不能任其疯狂涨价、盲目定价,有形之手必须发挥作用,市场监管必须形成约束。不然,市场很难全面步入健康有序轨道,对实现国内大循环、更好发挥消费对经济的拉动作用会产生不利影响。像“00后整顿雪糕市场”这样的现象,希望能够多多发生,从而给冷饮市场带来自我约束。

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