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好文:咖喱烧牛腩如何做

记得第一次知道咖喱就是电视上,刚开始就觉得不是那么的有食欲,觉得自己以后也不一定接触到,但是随着生活的条件逐渐地提高,以前觉得吃不上的食物慢慢的都已经大大众化了,像是牛排,意面,汉堡等。

把牛腩肉煮得软烂入味,嚼劲十足,又带着油脂的浓郁。一口就非常的入味,天气热就吃上一点开胃的菜,用咖喱牛腩小菜也开胃,咖喱的酱汁拌米饭或者是面条吃起来简直不要太舒服了。咖喱对于我来讲,是不能抗拒的美味,你也喜欢吃咖喱的话,那这个咖喱牛腩可不要错过了。

【菜名】:红酒咖喱烩牛腩

【食材清单】:大米,土豆,牛腩,胡萝卜,洋葱,口蘑,干红辣椒,大葱,生姜,咖喱,红酒,盐,香菜,黑胡椒。

【烹饪步骤】:

1、先将一会我们要用到的食材先准备好了,土豆,西红柿,洋葱,口蘑,牛腩肉是之前朋友给我邮过来的,大家是可以提前准备新鲜的牛肉的。

2、 把牛腩肉用清水解冻,放进清水里面浸泡2个小时,锅里面加入适量的清水,放入2片萝卜,或者是2片生姜来去腥,把牛腩肉下进去焯水。把牛腩肉焯熟了以后捞出来,再用清水把牛腩肉清洗干净,把萝卜或者是生姜片给丢掉。

3、 把所有的辅料切成小块以后备用,另外我们再来准备葱段,干红辣椒,生姜,不喜欢吃辣的干红辣椒可以不用放。西红柿想要去皮的可以用热水把西红柿的皮烫掉。

4、 炒锅里面加入适量的食用油,烧热以后把焯水以后的牛腩肉下进锅里面,用中火来翻炒,把牛腩肉的表面炒得微微发黄了以后,再把葱姜还有干红辣椒都下进去,调味。

5、随后我们再把洋葱也下进去,炒出来香味,西红柿也下进去,继续用中火来翻炒。

6、 还有口蘑也可以下到锅里面了,翻炒均匀了以后加入适量的清水,注意,水一定要一次性加足了,后期我们就不用再加水了,水烧开了以后再放2勺红酒进去。用大火把锅里面的汤烧开了以后,转成小火继续炖个2小时,加入2块咖喱。

7、咖喱在锅里面煮化了以后再将胡萝卜还有土豆块也下进去,可以舀一勺锅里面的汤来尝一尝,根据自己的口味加入适量的盐调味,继续再炖煮个20分钟左右。等到锅里面的汤汁收得浓稠了,加入适量的黑胡椒,撒上香菜,汤汁不要收得太干了,留出来一些拌米饭吃。

【小贴士】:

1、加了咖喱块之后再开火煮时注意搅拌,不要粘锅

2、咖喱汤汁不要收太干,可以用来拌米饭或者是拌面条吃,味道都很棒的。

3、牛腩一定是冷水焯水,牛肉血水比较多,所以需要煮3分钟,把肉中的血污煮出来,整个过程不能盖锅盖。

4、可以按个人口味添加喜欢吃的蔬菜一起焖煮,不过要注意不易熟的蔬菜先放,易熟的后放。

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