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鱼香茄子包子怎么做(鱼香茄子包子正宗馅怎么调)

茄子是我们常吃的一种蔬菜,比较受欢迎的家常菜有鱼香茄子,红烧茄子,蒜泥茄子,茄盒子等等,农村婆婆种了不少茄子,丰收了,多到吃不完,今天厨娘给大家分享一种茄子的新做法,不蒸不炒,不油炸,简单美味营养又美味,一顿3个大茄子都不够吃,喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!

准备食材:

茄子,猪肉,面粉,酵母,葱,姜,盐,生抽,料酒,香油,食用油。

具体做法步骤如下:

1.猪肉洗净,切成小块。

2.切好的肉块放进盆内,加入切好的葱末和姜末,加入适量的盐,生抽,料酒,香油,顺一个方向,搅拌均匀,腌制20分钟。

3.茄子先切长条,再切小方块,装入盆中。

4.装盆后,加入适量的盐,抓均匀,腌制1分钟后,挤出水分。

5.茄子挤出水分后,加入肉块,适量的食用油,少量的盐,香油,顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉,加入3克酵母,适量的水调面,面揉至光滑后,发酵至2倍大,取出,案板上撒点底面,简单的揉一下面,给面排气。

7.面揉好后,搓成长条,均匀的切成小块,取一小块,按压一下,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

8.取一个面皮,加入适量的菜馅,一只手拖住,一只手捏褶,沿着一边向中间捏紧,最后封口,这样一个包子就包好啦!

9.包子下面垫上屉布或者玉米皮,装入笼屉内,醒发10分钟。

10.锅内加水加热,上蒸汽后,再蒸20分钟,关火,再焖2分钟,一锅美味的茄子馅山东大包子就做好啦!

温馨提示:

茄子的水分不要挤的太干。茄子喜油,食用油可以多加点。关火焖2分钟后,再开锅盖,这样锅盖上的水滴,不容易滴在包子上。

今天的茄子馅的山东大包子的做法就分享到这,喜欢的朋友一定要试试!

本文由秀厨娘原创,欢迎关注,带你一起长知识!

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