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惊蛰吃什么 惊蛰时节的饮食建议

导读:惊蛰是春天的第三个节气,从惊蛰开始,全国各地的天气已经开始转暖,降水偏多,万物展现出一片生机盎然的绝美景色,所以在民间也就有到了惊蛰,九九已尽,九尽桃花开,春耕不能歇的俗语。而在惊蛰时,由于早晚温差比较大,所以此时我们不仅要及时地增减衣物,而且还要顺应时节,多吃一些对身体有利的食物。

虽然在惊蛰时雨水较多,但是此时的天气还是相对比较干燥,所以在惊蛰时我们要适当吃一些能缓解干燥的食物。而且惊蛰时我们还要多吃一些养阳的食物,因为阳性食物可以增强体质。比如在每年的惊蛰,我都不会忘记给家人吃3绿3白,少吃3红,只有顺应时节去饮食,才能增强体质,使我们在春天少生病。

【3绿】

第一绿:生菜

春天正是应季生菜大量上市的时候,此时经过了一整个冬天生长的生菜,不仅纤维少,而且含糖量特别高,这种生菜只要在锅中炒一炒,然后加少许盐,我就能吃2碗饭呢。而生菜中含有特有物质莴笋素,这种物质虽苦,但是可以加快身体的新陈代谢呢。

【清炒生菜】

【食材准备】:生菜450克、蒜末10克、食用油10ml、鸡汁3ml、食盐适量。

【清炒生菜的做法】:

第一步:首先将生菜掰成一片片,然后再用流水将生菜冲洗2遍即可备用。

第二步:锅中放入少许油,大火将油温烧到6成热时,把蒜末放入到锅中爆香。

第三步:接着将生菜放入到锅中,猛火炒30秒,最后将鸡汁、食盐放入到锅中,继续炒10秒即可起锅食用。

第二绿:菠菜

在春天成熟的菠菜,吃着是最嫩的,此时我只要在菜场看到深色的菠菜卖,总会买上1-2斤,然后凉拌着家人吃,因为凉拌的菠菜,吃着最香最嫩的。而菠菜中含有丰富的叶酸、铁、碳水化合物等物质,多吃菠菜可以补血益气、增加体质。而我们在吃菠菜时,一定要焯水,因为菠菜中含有大量的草酸,如果不焯水,菠菜吃着会很涩口。

【凉拌菠菜】

【食材准备】:菠菜400克、花生碎20克、蒜水10ml、陈醋10ml、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【凉拌菠菜的做法】:

第一步:首先将菠菜择干净,然后将菠菜放入到食盐水中浸泡15分钟,时间到后,再用流水将菠菜冲洗1遍即可备用。

第二步:锅中放入适量的水,将水烧到滚沸时,把菠菜、少许食用油放入到锅中,大火将菠菜焯水45秒即可捞出。

第三步:将焯水的菠菜放入到碗中,然后淋上蒜汁、食盐、鸡精,接着搅拌均匀,最后淋上热油、撒上花生碎即可食用。

第三绿:芹菜

虽然有少部分的人不爱吃芹菜,但是在春天,我最推荐大家吃的绿色蔬菜就是芹菜,因为据研究,芹菜含有钙、磷、铁、钠等20多种营养元素,这些物质组合起来,可以强阳健体、增强体质,所以在春天,每天吃50-100克的芹菜,对身体最好。而芹菜最好吃法就是爆炒着吃,因为爆炒后的芹菜,不仅吃着特别脆嫩,而且香味更加浓郁。

【清炒芹菜】

【食材准备】:西芹150克、新鲜百合80克、泡胀黑木耳30克、黄胡萝卜片10克、鸡精2克,食盐、食用油适量。

【清炒芹菜的做法】:

第一步:首先将西芹洗净,然后将西芹切成片状备用,接着将百合掰成一片片的,最后将百合冲洗干净即可。

第二步:锅中放入适量的水,大火将水煮沸后,将西芹、百合、黑木耳、黄胡萝卜片全部放入到锅中,大火将它们焯水30秒后捞出,然后过凉水备用。

第三步:锅中放入适量的油,等油温6成热时,将焯好水的西芹、百合、黑木耳、黄胡萝卜片全部放入到锅中,大火爆炒20秒,接着撒上食盐、鸡精,继续炒10秒即可起锅食用。

【3白】

第一白:鸡蛋

因为在春天,早晚气温还是只有几度,所以在春天的早上,我每天都会叮嘱家人,至少吃1个鸡蛋,这是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而这些蛋白质和人体蛋白很接近,所以每天早上吃1个鸡蛋,可以适当的提高人体的免疫力,特别是正在上学的小孩,每天吃1个鸡蛋,还可以增强记忆力呢。大家在煮鸡蛋时,一定要冷水下锅,然后在锅中加少许的盐,这样煮熟的鸡蛋,壳一剥就掉。

第二白:雪梨

在中国民间素有惊蛰吃梨的传统习俗,甚至在一些地区,有着惊蛰吃了梨,一年都精神的民间俗语。而在惊蛰为什么要吃梨呢,这是在惊蛰时,虽然雨水偏多,但是气候还是比较干燥,此时适当地吃一些雪梨,可以缓解干燥、开胃健食。而在惊蛰,也可以用梨子煮冰糖水喝,因为冰糖雪梨也具有缓解干燥、增强体质的作用。

【冰糖雪梨】

【食材准备】:雪梨1个、枸杞3克、冰糖5克。

【冰糖雪梨的做法】:首先将雪梨的皮削掉,然后用去核刀,把雪梨的籽去掉,接着将雪梨、冰糖、枸杞、水放入到蒸碗中,最后将雪梨大火蒸6分钟即可食用。雪梨蒸6分钟即可,蒸的时间过长,雪梨吃着就没有口感了。

第三白:牛奶

在春天,我建议大家每天睡前喝200ml左右的纯牛奶,因为在春天,是各种病菌活跃的时候,而牛奶中含有丰富的优质蛋白、钙、铁等物质,这些物质组合起来,可以增强免疫力,避免病菌的侵扰。而牛奶有脱脂牛奶和全脂牛奶,如果在春天需要减肥,就买脱脂牛奶,如果您体重正常就买全脂牛奶,两种牛奶的价格几乎没有区别。

【3红】

第一红:小米椒

在春天,我不建议大家吃小米椒,因为吃多了辣味食物,会损耗身体的阳气,从而导致上火。如果您特别喜欢吃辣,建议大家每周吃1-2次即可,千万不要餐餐都吃特别麻辣的食物。建议吃完辣味食物后,多喝一些冰糖雪梨水,可以防止上火。

第二红:山楂

在春天,也要少吃酸性食物,因为春天是阳气生发之季,而酸属于疏泄肝气之味,吃多了酸性食物,会导致免疫力降低、食欲变差,比如山楂等酸性食物,一定要少吃。建议大家在春天,多吃苹果、香蕉、梨子等甜性水果,有利于阳气生发。

第三红:羊肉

虽然羊肉是营养价值很高,但是在春天,羊肉不可以像冬天一样,每天都吃。这是因为羊肉正是热物的代表食物,春天吃多了羊肉,很容易导致上火,建议大家在春天,每周吃2-3羊肉即可,适当的吃些羊肉,是可以增强体质的。

明天惊蛰,记得吃生菜、菠菜、芹菜这3绿,鸡蛋、雪梨、牛奶这3白,少吃小米椒、山楂、羊肉这3红,只有增强体质,才能使我们春天少生病。最后胡师傅想问大家,您还知道哪些食物适合惊蛰吃?欢迎大家在下方评论留言,让我们一起来讨论,一起来向您学习,在此我衷心感谢大家的每一个点赞,每一个评论,后续我还会教大家特色美食。

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