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中餐出海,连锁餐饮为什么要去海外发展?中国市场没有你认为的那么大!

很多餐饮朋友都说,中国市场足够大,14亿人口,中国有690个市和1400多个县,餐饮规模4万亿还在持续增长,连锁门店单一个品牌1万家门店,同一个赛道头部品牌仍然有足够空间,我们做好中国市场就足够了。

中国市场真多那么大?世界市场离不开中国么?

自信是对的,盲目自信可能就会犯错。中国市场在世界发展中的重要地位是不容置疑的,但是中国品牌的发展更离不开世界,如今的地球是没有边界的,疫情之下带火了境外电商,疫情之后,更压抑不了人们那颗出去走动的心。

卡塔尔世界杯上,那句打动全国人民的广告语“海信世界第二”,那么世界第一是谁——三星,三星离开了中国市场仍然是世界第一;甲骨文被赶出中国依然是世界第一的信息公司;亚马逊退出中国市场却依然是全球最大的跨境电商平台;谷歌依然是全球最大的搜索引擎;全球最大视频平台Youtube放弃中国市场;Facebook、推特、INS从来没有踏入过中国依然是全球最大的社交媒体平台。

当然我们没有必要都争做世界第一。中国餐饮连锁化加剧,连锁规模还在逐步扩大?连锁化是否有天花板?中国的连锁化会达到美国的40%吗?中餐品类、口味差距大、每个省每个县都有自己的特色饮食习惯,如何达到统一的品牌认知?试问你的赛道是不是头部品牌显现,当28法则定论后其他品牌还有多少机会?连锁餐饮品牌在面对内卷的中国市场是否该找到突围和超越的办法。疫情三年,我们学会分散风险、遍地开花、做大做强、餐饮零售化、互联网化、数字化。而最新的概念则是国际化。

十年前,茶饮是台湾的市场、甜品是香港的市场、拉面是日本的市场、快餐是美国的市场,现如今,如果我们的中国连锁餐饮品牌不走出去,更多的品牌也会走进来,人的流通就是市场的流通。市场在变化、品牌也需要做出调整。中餐出海一定会是未来五年优质品牌的布局。

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