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怎样自制美味多汁的金汁玉米(如何自制美味多汁的金汁玉米)

【到家名厨】:刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇 中华金厨奖获得者

【今日招牌菜】:金沙玉米鱼、炸素丸子、火焰纸包三鲜、火腿金汁娃娃菜

【金沙玉米鱼制作步骤】:

食材:草鱼、咸蛋黄、油菜、虫草花等

做法:

1.草鱼去刺取肉、改成花刀;

2.放入水中浸泡5分钟;(小窍门:用橘子皮浸泡可去腥增加清香味道!)

3.捞出吸干水分,拍淀粉;(淀粉裹匀,鱼肉粒粒分开)

4.入六成热的油锅炸至金黄色捞出,待油温升起复炸一次;

5.咸蛋黄制成沫,加糖、盐、鸡粉等调料调匀,下入锅内炒;(小窍门:咸蛋黄进微波炉打2分钟就能快速打沫!)

6.炒熟浇在鱼上即可,配上油菜修饰当叶,虫草花当须,一道色香味美、造型独特的金沙玉米鱼就完成了。

一条普普通通的草鱼,如何做出玉米的形色味?看名厨刘强巧把草鱼变玉米,既没有刺又香酥可口,吃腻了普通口味的您,不妨跟着试一试。大厨有绝招,更多精彩内容,敬请关注2016年1月31日16:35北京卫视《暖暖的味道》!错过节目首播的朋友也可以登陆:http://tv.brtn.cn/jdwd/观看更多节目精彩视频!

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