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清蒸黄骨鱼的做法 清蒸黄骨鱼怎么做

鱼,是我们生活中必不可少的食物。鱼类品种丰富,含有非常优质的氨基酸,不饱和脂肪酸,蛋白质等,健脑益智,有利于人体的消化吸收,对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处。

吃鱼的好处很多,但是家长们常常觉得鱼刺多,尤其是家里有年纪比较小的小朋友,总是不放心给孩子吃,万一鱼刺卡喉咙就不好了。其实如果担心这个问题,我们可以选择一些适合小朋友吃的鱼,黄骨鱼就特别适合小朋友,营养全面,对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。而且黄骨鱼的鱼刺少,肉质鲜嫩,口感细腻,可以放心做给孩子吃,多吃鱼的孩子头脑聪明又长个。

黄骨鱼的烹饪方式有很多种,可以红烧,炖汤,清蒸等等。要想吃到鱼肉最原汁原味的鲜美,清蒸是最适合不过的了,清蒸黄骨鱼能最大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感,入口鲜香软嫩,味道极鲜美。我家隔三差五做,每次只要这菜一上桌,分分钟光盘,孩子超爱吃。接下来来一起看看做法吧!

准备食材:黄骨鱼500克 姜1小块 葱2棵

买黄骨鱼的时候请卖家帮忙宰杀好,拿回来清洗干净就可以烹饪了,方便快捷。

姜切丝,葱白切段,葱绿切粒。

黄骨鱼下颚的两边各有一根尖刺,背鳍上也有一更尖刺,把这三根剁掉,这样就只剩一根龙骨刺了,给孩子吃也放心,不用担心会扎到嘴。接着把鱼切成段,加入1勺料酒,少许盐,姜丝和葱白拌匀腌制5分钟,目的是去掉鱼的腥味。如果不喜欢把鱼切成段,也可以整条鱼蒸。

不得不感叹,现在的电饭锅真的是越来越先进了,前几天新入手的一台巧釜脱糖电饭煲,不仅能煮出脱糖50%的低糖米饭,蒸菜也是一把好手,不仅用水量少,而且省时间,操作起来也特简单。只需要把食材准备好放入锅中,按下营养蒸就不用管了,静等美味出锅。用它做的这道清蒸黄骨鱼,最大程度保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感,入口鲜香,鱼肉细嫩鲜美,蘸着酱汁儿吃,嘎嘎香。

巧釜脱糖电饭煲蒸菜,锅里只需要加入2厘米深的清水就行。

锅里放入甑锅,然后把腌好的鱼放入甑锅里。

选择营养蒸,启动蒸菜程序。这个电饭锅不但能蒸鱼,蒸蔬菜,还可以蒸肉,蒸杂粮,可以根据不同的食材选择合适的程序。

水开后,再蒸10分钟,开盖。

倒掉鱼盘里的汤汁,调入2勺蒸鱼豉油,撒上葱花,再淋上一勺热油滋一下,激发出香味。

喷喷香的清蒸黄骨鱼就做好了,鱼很鲜,肉很嫩,孩子特爱吃。这鱼多做给孩子吃,刺少肉嫩,蒸一蒸10分钟就搞定了,鲜美到流口水。

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