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储存米酒的方法(怎样储存米酒)

大家平时应该对保存米酒的方式不是很了解,很多小伙伴购买米酒之后打开包装之后没有及时喝完,保存的时候出现了变酸等现象,荼白米酒采用磨砂玻璃瓶,小瓶身,口感好,一般打开后一次可以喝完,但是好多米酒是大包装,一次喝不完,就要好好保存以免变质,今天给大家介绍一下米酒开盖之后怎么保存。

一、包装保存:

1、充气包装保存,米酒属于黏稠状的液体,可以采用充气包装,只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高,但商品的保质期可以大大延长。

2、真空包装保存,近年来,市面上出现了一种真空包装醪糟的销售,这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用,所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点,效果较好。

二、杀菌保存:

1、先包装后杀菌,可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大,并且杀菌的效果也不太理想,但是方法简单,容易操作。

2、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌,在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染,故对环境的要求较高,效果也不是特别好。

3、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。此法在杀菌的时候,对原料的厚度要求较高,若厚度大,则杀菌效果不彻底,造成保质期短,但是此法简单可行,且代价低,只要厚度保持5毫米之内,此法还是很实用的。

三、冷冻保存:放入冰箱保存,偷偷告诉你,荼白米酒冷藏一会会更好喝哦。

特别提示6点:

1、糯米酒酒精含量低,也是酒的一种,不可贪杯。

2、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。

3、做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。米出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。

4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。

5、一定要密闭好。否则又酸又涩。

6、温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。

米酒保存的方法大家了解了吧,米酒虽然好,单页不要贪杯哦,米酒尤其对女性还有美容保健的作用,很不错的一款酒,大家喜欢米酒的可以随时联系小编哦。

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