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荔枝的介绍(荔枝剥开后顶部发黄是坏了吗)

本文导语: 教你4招挑选荔枝的小技巧,学会后一挑一个准,个个都是皮薄核小又清甜,真是太实用了。

大家好,这里是碧碧为食喵的美食频道,今天我们的美食话题是:清甜甘洌的荔枝应该怎么挑选才对呢?

现在正是早熟荔枝开始上市的季节,价格还是偏贵,所以很多小伙伴都不舍得买。

不过碧碧相信不用多久各种荔枝便会陆陆续续地大量上市,到时候价格一定会慢慢降下来。加上去年荔枝少,所以今年一定是荔枝的丰收年,10元就能买3斤的现象还是会重现的。

荔枝是南方特有的夏季水果,它与香蕉、菠萝、龙眼并称为南国四大佳果。在古代荔枝可不是普通百姓能吃得起的,它是专门进贡到皇宫的高端水果。

诗人杜牧曾写下这样的名句来赞咏荔枝,一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。

据说当年唐玄宗的宠妃杨贵妃很喜欢吃荔枝,可是长安城远在气候寒冷的北方,根本无法种植荔枝,于是他派出几十名快骑手南下运送荔枝回宫。

南北距离遥远加上天气炎热,中途不知道累死了多少好马才把荔枝顺利运送回皇宫。

一颗颗晶莹剔透、清甜甘洌的荔枝让杨贵妃吃得满心欢喜,唐玄宗也龙颜大悦。

随着现在种植技术的提高和物流运输的普及、成熟,全国各地的人们都能在炎热的夏天吃到南方的美味荔枝。

荔枝清甜甘洌、脆口多汁,让人越吃越上瘾,可是你知道要怎样挑选皮薄核小的荔枝吗?买青色的好还是红色的好呢?看完本文你就知道了。

1.青红色的荔枝最好吃

市场上出售的荔枝一般都是青色、青红色和深红色三种颜色,大家知道哪一种颜色的荔枝才最好吃吗?

青果荔枝意味着果实未完全成熟,甜度不足带有酸味,而且还会涩口,不建议购买。

青红果荔枝用专业术语来说就是正在上色的荔枝,其成熟度已达八成,甜度很高,果肉脆口多汁,最值得购买。即使当天吃不完,放一两天也是可以的。

深红果荔枝是上色完毕的荔枝,其成熟度已超过九成,味道最甜,但是果肉偏软不脆口。如果当天能吃完可以少量购买,否则放上几小时甚至一夜后味道绝对变差,甚至有腐烂的迹象。

所以碧碧建议大家买青红果的荔枝。

2.果皮完整、颜色正常、果刺锋利的荔枝为上品

荔枝从采摘到出售,经过了长途跋涉的运输过程,所以难免会磕磕碰碰,表皮有一定的损伤。

在买荔枝时一定要仔细观察,千万别买那些果皮发黑、发黄,甚至有破损、开裂的荔枝。

新鲜的荔枝果刺明显凸起、锋利扎手,如果荔枝拿起来光滑不扎手,那就不要购买,这样的荔枝存放时间肯定是很长了。

3.缝合线要明显而居中

吃过荔枝的小伙伴都知道荔枝有一条缝合线的。新鲜又成熟的荔枝缝合线很明显,不深也不浅,且位置居中。吃的时候根本不需要特意剥皮,用手轻轻一按,荔枝就会很自然地裂开。

如果缝合线过深,则说明荔枝还没有完全成熟,过浅则说明荔枝已经熟过头了,这两种荔枝都不建议购买。

4.会回弹的荔枝果肉更饱满、脆口

买荔枝的时候可以用手轻轻捏一下,如果荔枝按上去柔软又有弹性,说明里面的果肉饱满、脆口多汁,成熟度也刚好,味道够甜度,果核偏小,值得购买。

如果按上去手感发硬的荔枝不是没有成熟就是果核较大,不值得购买。按上去手感特别柔软而且不会回弹的荔枝千万不能购买,因为里面的果肉很有可能已经变质了。

荔枝尽量当天吃完,不要长时间放冰箱里

买荔枝时不要一次买太多,建议买当天能吃完的量就可以了。

很多人喜欢把荔枝放在冰箱里冰几个小时,这样吃起来口感更好,但是长时间低温存放会让荔枝表皮变黑,影响卖相和口感,所以尽量不要把荔枝放冰箱里超过三小时。

荔枝泡盐水能防止上火

荔枝不需要特别去清洗,把壳去掉就可以吃了。有点的小伙伴吃荔枝容易上火,那就可以把它带壳放到盐水中浸泡一小时后再吃,这样能有效地减少上火的现象。

现在大家都学会怎样挑选荔枝了吗?欢迎大家把文章多多转发出去,让更多的人看到。

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