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好文:怎么泡糖蒜(如何泡糖蒜)

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上一篇西安旅游攻略着重于玩上,路线行程、必去景点都已经写在里面了,今天主要说一下来西安一定要吃的美食,不吃白来的那种。 西安本地人推荐,当地人都会去吃的正宗陕西菜馆,少而精,没有眼花缭乱的选择,想吃去那里就是啦!

前言:好多人不知道几月份来西安最好,西安的最佳旅行时间是春秋两个季节。夏天超级热,有一年夏天温度超过了重庆,根本不敢出门在家也离不开空调;冬天气温较低,比较寒冷,所以最佳旅行时间是3-5月和9-11月。

从肉夹馍、擀面皮,吃到油泼面、羊肉泡馍,吃到甑糕、柿子饼,再到金边白菜、串串火锅。任何一种美食都能让你感受到这座古城特有的韵味。

一、来西安必吃美食:

1、凉皮

在西安,凉皮是一种统称,包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子,以上这四种是比较常见的凉皮,另外还有醋粉、热米皮、呱呱等等,区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。我们一般不知道吃什么的时候就会安排上凉皮

推荐:小孟华擀面皮

地址:高新区高新路与光华路十字向南60米路西

本地人经常去的一家店,店里环境干净卫生,他家的擀面很正宗面皮晶莹剔透,凉皮很劲道,又不会很硬,也很薄,配菜用的是芹菜和黄豆芽,比黄瓜的搭配更香佐料入味可口;夹馍饼子有嚼劲、肉质新鲜留香。

朱选民大米面皮

地址:西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)

推荐理由:他家是传统的味道和配料:除了米皮就是豆芽;柔中带韧的米皮口感不错,味道酸辣爽口,并微微带有孜然的香气,丰富了口味又丝毫没有宣兵夺主;清脆爽口的豆芽不仅衬托出米皮的柔韧,还使得口感层次更加丰富。

薛昌利大米面皮

地址:南关正街58号

推荐理由:他家米皮真心挺不错的,软硬适中、味道也很好很爽口,又香又酸的醋味是会给人的味觉留下很美好的印象的;他家的辣子也是西安辣的特点,不燥,香。

岐风烙面皮

地址:北大街与西七路十字向东50米路南

推荐理由:他家干净整洁,感觉很舒适;烙面皮看着比较清爽,薄到透明,口感也比较爽滑,吃起来挺劲道的,调的汁子咸度和醋的酸味也还恰好,有岐山面皮的感觉,里面的配菜有芹菜和豆芽,面筋也给的多。

2、肉夹馍

肉夹馍又分为腊牛肉夹馍、和腊汁肉夹馍,馍香脆肉酥软,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。我们西安的肉夹馍已经遍布全国,享誉世界了,西安的大街小巷打眼一看,到处都是卖肉夹馍的,推荐几家最好吃的

秦豫肉夹馍

地址:和平门大差市南200米

推荐理由:他家的肉夹馍真是太好吃了,馍都是现烤的,馍烤的特别脆,里面的肉是那种大块大块的,不是剁成肉泥的那种,口味也超好,酱汁浓郁,肉质软烂

樊记腊汁肉夹馍

地址: 竹笆市街53号(近阿房宫电影院)

推荐理由:他家馍还蛮大的刚烘出来热热的很松脆香酥又带有嚼劲,腊汁肉也是暖暖的非常的酥烂肥瘦相间、夹筋带油,肥而不腻、瘦而不柴,一咬下去鲜咸的肉汁渗透出来唇齿留香。非常地道的西安味,敦实、淳朴、美味。

王魁腊汁肉夹馍

地址:东关南街靠近南口路西兴庆熙园

推荐理由:刚出炉的白吉馍劈开,师傅劈开的位置并不是饼的中间,几乎是2:8比例的位置,加入腊汁肉,香味跟热气都漂出来,白吉馍香脆,少的一半很薄很脆,厚的一侧麦香柔软,香糯多汁,腊汁肉肉烂汤香,炖的非常入味儿已经入口即化了

赵记腊汁肉店

地址:西稍门十字西南角(龙发装饰)

推荐理由:装修比较古香古色,比较大气;他家的肉夹馍,肥瘦的肉煮的恰到好处,肉极嫩,卤汁咸而入味;馍也是刚出炉的,白吉馍外侧被电饼铛烘烤得很脆,很酥很脆,口感很好,酥脆又实在,肉质软香入味。

其实你在街上随便进一家卖凉皮的店,都会有肉夹馍。凉皮肉夹馍在陕西是标配,二者相辅相成,缺一不可,我们不知道吃什么时候就会安排这个,吃的时候在来一瓶冰峰,简直完美~我推荐的那些,有的是连锁店,大家在大众点评或者美团搜,去就近的就可以~

3、牛羊肉泡馍

西安特色美食,在西安就像凉皮肉夹馍店一样多,打眼一看到处都是。

一进店,老板就会问:小炒还是泡馍?你要干刨还是口汤?羊肉泡馍实际上并不是泡出来的,而是煮出来的。吃羊肉泡馍一定要配糖蒜,没有糖蒜的羊肉泡馍就失去的精华。

得先把馍掰成指甲盖大小的馍粒,再交由后厨加上羊肉、粉丝、木耳、黄花等配料经过旺火煮得。再配上翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、映衬着洁白晶莹的粉丝、香味四溢......

米家牛羊肉泡馍

地址: 雁塔西路交大医附院对面双鱼花园三层(阳阳国际)

推荐理由:他们家挺大一碗,吃起来口感很好,也不腻,他们糖蒜也不错,好泡馍就要配好糖蒜;他家肉汤浓厚的羊肉泡馍更是冬天里我们老陕的一道美食,馍有嚼头,肉烂而不散,入口即化再喝一碗原汤化原食,简直赛过活神

凤祥斋老孙家泡馍

地址:西羊市街137号

推荐理由:环境干净舒适;大师傅是老孙家以前的掌勺,自己开了店,听说在钓鱼台还给领导做过泡馍;煮馍肉烂汤鲜味道好,牛肉泡馍,大块牛肉,烂而滑,吃完后回味无穷;馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道;

老刘家泡馍馆

地址:北广济街101号路东(近西大街百盛)

推荐理由:他家的汤浓料重肉还蛮多的,羊肉和牛肉味很浓,没有膻味;在他家掰馍一定要掰好了,不然厨师有可能让你拿回去重掰的,碎的比较好吃,泡透了能入味,不硬,入口就化了,羊肉比别家的块大,味也很好。

马峰小炒泡馍

地址:北广济街小皮院丁字向北路西(近大皮院广济街)

推荐理由:他家的小炒酸香扑鼻,量大味重,十分美味,肉很新鲜,鲜嫩,汤也很美味,肉烂而不散;还有免费茶水,吃完美味的泡馍喝上一杯,可以清除口中的油腻,剩的就是回味无穷的美味。

4、面食

面食在陕西人心目中的地位,是其它美食无法取代的。身为陕西人的小编,几乎每周至少吃三次面,而且去外面旅游回来吃的第一顿一定是面,不只是我,我身边的人都是这样,普遍觉得其他地方的小吃都没有我们陕西的好吃,自豪!!

柳巷面馆

地址: 案板街与吉庆巷交叉口吉庆大厦B座

推荐理由:食物很单一,就是面,分大小碗,可加菜或加肉,冰峰,酸梅汤,店面非常大,人气及其旺,就像赶集一样火爆,面条放在上面从底下往上搅拌均匀,会散发一种麻麻的香味,柳巷面就是硬,但是嚼起来很劲道。

Biangbiang面

地址:南院门80号(春发生对面)

推荐理由:整体的环境很卫生,服务也很周到,面是宽面 不软不塌,biang biang面一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭,也就是我们所说的裤带面。

天下第一面

地址: 小寨东路8号(大雁塔北广场慈恩镇)

推荐理由:这就是传说中的天下第一面,点一个面有三个碗,一碗面,两碗汤(三鲜汤和臊子汤),整碗面只有一根!一根!一根!(重要的事情说三遍)但一根就有3.8米长;店内环境优雅,整体看起来像古代一样的装修,很是特别;服务热情,就是人有点多哦!

马虎面

地址:火车站 西七路20号(近解放路)(成都川菜旁边)

推荐理由:马虎面都是先将密制牛肉酱料放入碗中,将热面煮熟后盖在料上,吃的时候自己动手拌,经过面的加热,酱料的香味更能散发到面里,吃起来更有味道。面体粗而绵软,外观晶莹、洁白,口感筋斗可以吃到小麦的甜香,配上佐料,十分爽口,很适合喜欢面食的朋友。

5、搅团

在西安这座遍布美食的城市,说起搅团,估计没有人不知道,这种搅出来的美食,入口即化啊根本不用嚼,软糯伴着浆水的味道下肚美爆了……真的是让人流连忘返。不管是吃水围城还是切块后凉拌,味道都撩滴很。

李记搅团

推荐理由:很多人都是慕名而去,为的是吃个究竟,见识见识真正的搅团。而且很多朋友都说吃出了家的味道。尤其是里面那个浆水汁,格外受欢迎,小菜也做得还不错。

地址:莲湖区丰登南路12号(近莲湖国税局)

生产队搅团馆

推荐理由:中规中矩的装修风格,搅团馆怎么能不吃搅团 自己放了些油泼辣子颜色看着更好啦 味道也很棒 搅团打得很细 吃到嘴里很软糯

地址: 韦曲北街东段长安第二幼儿园往西100米路南

耀州搅团

推荐理由:本来以为是糯米之类做的 一问才知玉米面 夹了一口 上面放点酸菜 好美味啊 而且搅团入口即化,根本不用嚼 软糯 伴着浆水的味道下肚美爆了……

地址: 民新路北50米

西府搅团

推荐理由:简直太好吃,料又足,太棒,酸酸的浆水,加上红红的油泼辣子,太诱人,下口利,不管冬天还是夏天,都是一道美食。上面的韭菜吃上也非常的香。

地址:解放路65号食上东新街美食街区长乐坊内

二、上面都是陕西经典的美食,下面给大家推荐有我们陕西风格的陕菜馆子:

1、长安大牌档

装修风格古香古色,很有特色,突出古城西安的文化,还有秦腔表演,适合带外地朋友来体验陕西文化和美食,以陕菜和陕西地方小吃为主。经典的毛笔酥就在这。

地址:雁塔区小寨东路赛格国际中心6楼西北角

人均:61元

2、古今长安老茶坊

他家的菜品的装盘以及色相都非常的精美;乌龙茶香肉,是茶叶和红烧肉的结合,茶叶的清香完全融入了红烧肉中,香不腻,肥不油,味道特别好吃。

地址: 小寨赛格国际购物中心7楼

人均:71元

3、金牌老碗

装修以黑为基色,金属风格,很有特色;烤鸡很酥脆,沾上辣椒面更是酸爽,油条和冰激凌的搭配很惊艳,冷热搭配算是特色。红枣羹绝对的原汁原味;酒炙鸡翅,酱烧的,表皮焦脆,酱味偏甜,鸡腿肉是去了骨的,做得很好吃。

地址:钟楼南关正街66号王府井百货6层

人均:67元

4、遇见长安

铁锅鱼上上签整个菜端上来很香花椒辣椒香气扑面而来,鱼肉很嫩;灰灰菜不错,原生态的味道;肉炒莲菜, 猪瘦肉炒出来的,腌渍过非常嫩而且完全不腻,淡淡的酱香加上干辣椒一点点的呛辣口味真的很清爽下饭。

地址: 唐延路与科技路十字卜蜂莲花超市二楼

人均:49元

5、醉长安

古香古色的氛围,深深的文化感;晒衣毛肚,毛肚鲜嫩脆爽。金汤牛蛙四川自贡蛙做法,牛蛙先腌后煮,肉质肥美鲜嫩,口味酸辣过瘾。

地址:钟楼书院门56号(书院门大牌楼)

人均:70元

三、西安特色美食街

回民街

回民街作为饮食集中的街区而出名,虽然现在被当做了针对外地游客的旅游景点,不过第一次来回民街的游客应该会挺开心的,这里有琳琅满目的小吃,你想到的想不到的这里都有,从黎明的第一缕曙光吃到落日的余晖的散尽,从千年鼓楼的身后吃到熙熙攘攘的洒金桥头。

第一站:北院门

鼓楼身后的一条街即是北院门,通常这也是进入回民街的起点。这也是争议最大的一条街,里面的小吃好多都不是陕西小吃,而且味道很难吃价格还贵,肉夹馍、小酥肉、爆肚、石榴汁、烤肉这些都不要买,来这里拍照打卡可以,花钱就算了。

要推荐我只能推荐这个了:

陕拾叁

在地方特色和时代感极强的回民街里算得上是一个别致的小店了,难得的很文艺范儿的甜品店,陕西风味儿的各种冰淇淋让你吃了就会想念。而且他家开了网店,也可以在网上购买了!

第二站:大皮院

大皮院的小吃真的超级多,这里能让你找到最纯正的西安味道,一定吃到你停不下来。

高家烤肉

这家绝对是是肉好不怕巷子深。这里有烤肉、烤鱼、烤筋、烤腰子、涮牛肚、沙锅等。其中烤牛肉、牛筋似乎也比其他家的好吃;涮牛肚分量很足,几乎是别家的两倍,厚厚的一大块,调料香辣让人吃得很过瘾;另外,这里的牛肉馄饨,馅料足,非常好吃。

花奶奶酸梅汤

是个小摊,这个小摊的名气很大,游客和本地人都喜欢她家的酸梅汤、酸奶和醪糟,尤其夏天很解暑。我每次去都会来两杯,推荐加醪糟的。

刘老虎肉丸糊辣汤

要说西安卖肉丸糊辣汤的谁家味道最好,可能是众说纷纭,但要说谁家名气最大,估计大多数人会说刘老虎家,即使没吃过也闻过其声,味道就不说了,大家自有公论,那么多的排队之人就是对他家的认可。

定家小酥肉

定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了,众多食客慕名前往。黄色的小钵盛着小酥肉,肉面上泛着一层金黄色的油,大块大块的肉若隐若现,夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口,滑嫩鲜香,完全不是用味精调制出来的味道。肉和饭就着吃,一定吃到肚歪才能罢手。

盛志望麻酱酿皮铺

西安必吃经典小吃之一。香浓的芝麻酱配上辣椒的爽口,一口下肚,满满的幸福。芝麻酱裹着酿皮,浓浓的滋味甚是让人回味!

第三站:北广济街

北广济街也藏着众多超级有名的老店。在这条中轴线上,吃吃吃才是硬道理。

莉莉大盘鸡

很实在的两大盘,肉的量给的特别大。鸡汁特别入味,本是新疆的美食在我大西安也如此受欢迎,可见他家的火爆程度。即使莉莉家的服务是出了名的差,但也丝毫阻挡不了吃货们的脚步,只要嘴上过瘾了,管其他的呢!

刘纪孝腊牛羊肉

腊牛羊肉是过年家家必备的食物。从备年货的时候开始,每天就排长队。这家的肉干吃或夹馍都很不错,好不好吃去试一次就知道了。

第四站:庙后街

庙后街位于城隍庙身后,同时位于回坊之中,北边有西仓,过去还是凤邠盐法道属官衙所在地。牛羊肉泡馍,腊牛羊肉店藏匿其中,为你家办好年货了吗?

老刘家牛羊肉泡馍

西安历史悠久,以牛羊肉泡馍最享盛名。香醇味美,粘绵韧滑,烹制精细,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢。食后更是余香满口,回味无穷。一年四季都可以吃。

刘志军腊牛羊肉

30多年驻扎回民街,也算是为古城人民提供了各种方面。很多回坊的老吃客都喜欢刘志军。

第五站:洒金桥

南起大麦市街北口,北至莲湖路中段的老关庙什字正南,洒金桥里的蛋黄夹馍、灌汤水饺、每一样都是最棒的美好。

老金家蛋黄夹馍

夹馍的口味还是不错的,酱+玫瑰菜+花生米+煎蛋+咸鸭蛋黄,饼热热的,煎蛋还是半流黄的状态,咸鸭蛋黄糯糯的,花生米炸的很香,咬一口特别满足。

刘明柿子糊塌

我超爱在他家买柿子面糊塌,还有各种米糕麻团啥的,每次去坊上都得买十块钱的。俩阿姨态度可好了,打包的时候还要问:你是现在吃,还是等会吃,现在吃就给你热乎乎的。。

杨家粉蒸肉

用牛羊肉制作的特色清真粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,咸甜适口、回味无穷。

胖子镜糕

刷抖音的肯定都刷到过,好吃,甜甜糯糯的,主要不腻,买的时候让老板多给你放点红豆。

马二酸汤水饺

二十多年的老店,不负盛名,汤味酸辣过瘾,饺子鲜香可口。据说二十多年了,拌馅都是老板亲自动手,从不让别人参与,玩的就是品质,不容易。酸汤水饺比蘸酱的更好吃~

吃饱了么?走出去是洒金桥地铁站,往东是莲湖公园,散个步,溜个食儿也不错。

这么一圈下来你就算是把回民街吃了个遍,陕西的小吃有多好吃,写是写不出来的,只有你自己吃过你才能体会到,东西也很便宜。如果回家还想带点特色,推荐你选择真空包装的面皮、镜糕(大悦城负一层就有陕西特色店,里面什么都有可以随便挑)

拿着这两篇攻略你就可以玩转西安了,最后祝你们在西安玩的开心~

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