螺蛳粉虽然是柳州最具代表的美食，但是来到柳州，可不要单单只知道螺蛳粉，还有众多美味可口又具有特色的地方小食，值得你去品尝。
芋头糕
芋头糕是用香芋和米浆一起蒸熟而成的，米香味与香芋的味道融合在一起，让人垂涎三尺，食欲大增。搭配上辣椒酱、葱花、花生碎、酸笋和秘制的酱汁，滑嫩爽口，鲜美可口，让人回味无穷。
卷粉
卷粉用米浆蒸熟后，可加入馅料卷在一起，然后放上酸豆角、辣椒、花生碎，酸笋汁和特制的酱料，酸辣可口，有滋有味，让人百吃不厌。
沙堆
沙堆是用糯米制作而成的，口感软糯香甜。外面裹着白砂糖丰富了口感，十分独特。
鸭脚螺蛳煲
到了柳州，强烈推荐鸭脚螺蛳煲。是用油炸好的鸭脚和螺蛳加入辣椒、酸笋、螺蛳酱料等熬制而成，鸭脚炖得软烂且入味，螺蛳味浓郁，酸辣开胃，让人越吃越爱吃，越吃越上瘾。
烫粉
柳州的烫粉是用米浆制作而成的粉烫熟后加入高汤，酸笋，酱汁，辣椒等，味道鲜美，滋味悠长。跟别的河粉比起来，味道更加浓郁，且酸笋独特的味道让人食欲大增，开胃消食。
凉拌粉
夏日来一份美味爽口的凉拌粉，别提有多幸福。是用河粉烫熟后捞出，加入酸豆角、豆芽、葱花、用西红柿和调料特制而成的酱料凉拌而成，看似简单朴素，但是味道十分的酸爽开胃，堪称一绝。
狗儿豆
县城地区的人喜欢把灰放到水里煮开，然后放入狗儿豆一同煮熟，煮熟的狗儿豆清香味扑鼻，沁人心脾。把外皮剥掉之后，切碎和辣椒、蒜米一同炒熟，是一道十分有特色的美食，美味可口，百吃不厌。
醪糟菜
醪糟菜是把新鲜白菜放入到滚热的酒糟里烫熟而成，有一股浓浓的米酒香味，十分独特。用来清炒，味道鲜美，十分开胃下饭，是一道不可多得的地方美食。
糯米血肠
糯米血肠是用糯米和猪血加入调味品灌入到猪肠里蒸熟而成，米香味十足，味道鲜美，且有很好温补气血的功效。
油茶
油茶是柳州少数民族地区的特色美食，也是少数民族地区用来招待客人的佳品。用茶叶煮好一锅茶水，吃的时候，在茶水里放入炸花生、炸米花、葱花、盐等一同食用，也可配上酸鱼酸肉，十分具有民族特色。
酿品
柳州人也喜爱吃酿品，把肉末、木耳、葱姜、糯米饭等制作成馅料，酿入到冬瓜、豆腐、青椒里蒸熟而成，味道独特，深受当地人喜爱。
牛腊巴
牛腊巴是柳州的特色美食，用上等的牛肉放入佐料腌制然后制作而成。味道香浓，辣味浓郁，且富有嚼劲，十分具有风味。
酸鱼、酸肉、酸鸭
少数民族地区喜欢把新鲜的肉加入糯米饭、辣椒、食盐、白酒放入到密封罐里发酵而成。制作好的酸鱼、酸肉、酸鸭有一股独特且浓郁的味道，用油爆熟后，酸辣开胃，唇齿留香。
酱血鸭
酱血鸭是用鸭肉、辣椒、姜蒜爆炒后，再加入放了醋的鸭血一同翻炒而成，味道香辣，且略带的酸味消除了鸭肉的油腻，更添风味。
竹筒饭
竹筒饭是把米和肉类食材加入调料一同放入到竹筒里，然后用火烤熟。烤出来的米饭颗粒松软饱满，带有竹子的清香味和肉的鲜美味，十分美味独特。
五色糯米饭
五色糯米饭是用多种天然植物与糯米一同浸泡染色而成，蒸出来的糯米饭色彩艳丽，且带有植物的清香，美味可口。
香芋扣肉
香芋和扣肉都炖得很酥烂，入口即化，香味浓郁。扣肉咸香十足，肥而不腻，是一道独特的美味佳肴。
铜瓢粑
铜瓢粑是用米浆放到铜勺里，加入萝卜丝和葱花，再放到油锅里炸熟。外表酥脆金黄，香味浓郁。搭配上醋辣椒水一同食用，口感更佳。
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