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好文:不用洗面的怎么做凉皮(不用洗面的凉皮做法)

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想吃凉皮不用去买了,教你在家做菠菜凉皮,教程详细零失败

说到凉皮,想必大家都不会陌生。凉皮是陕西最具特色的风味小吃之一,现在在全国各地都特别流行。尤其是在夏天这个季节,天气炎热,很容易影响人们的食欲,导致不想吃饭,所以在这个季节,吃上一份凉皮,来上一瓶冰镇的汽水或者啤酒,想想都觉得特别惬意。

记得小时候特别喜欢吃凉皮,所以一到夏天妈妈就给我做凉皮吃。小编知道的凉皮做法有两种,一种是要洗面的凉皮,做起来可能有着费时费力,小编今天给大家分享另一种比较简单的凉皮做法,不用揉面、不用洗面,十几分钟就能搞定。而且凉皮中添加了菠菜汁,不仅颜色漂亮,而且营养也会更丰富哦!

不揉面、不洗面,教你懒人凉皮的做法,简单易学零失败

菠菜免洗凉皮的做法

因为是做菠菜凉皮,所以我们先准备菠菜汁:200克菠菜清洗干净放入锅中焯水,煮熟以后捞出过凉挤干水份,然后加入200克清水倒入料理机中打成菠菜汁,打好的菠菜汁最好用米漏过滤一下,这样做出来的凉皮口感更细腻。

盆中加入100克面粉,3克盐,然后倒入200克菠菜汁搅拌均匀,搅成没有颗粒的面糊备用。(面粉和水的比例为1:2,这个比例要掌握好)

接下来我们需要用到一个做凉皮用的锣锣,如果没有的话可以用普通的不锈钢盆或者烤盘代替。

锅里坐水,在锣锣中倒入适量面糊,转动锣锣,让面糊自然流平,水开以后把锣锣放入锅中,盖上锅盖煮1分钟,面皮中间鼓起差不多就熟了。

凉皮成型以后,把锣锣取出放入凉水盆中过凉,冷却以后的凉皮很容易就可以撕下来。

撕下来的凉皮表面刷上一层香油,这样可以防止面皮直接出现粘连。

凉皮好不好吃,料汁很关键,小编认为好吃的凉皮一定不能少了蒜水:把大蒜用刀拍碎,然后剁成末,加入适量白开水充分搅拌均匀。

把完全凉透的面皮卷起,切成一厘米粗细的条状放入盆中,加入适量蒜水、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、油泼辣子搅拌均匀后装入碗中,擦一点黄瓜丝撒在上面。( 拌凉皮的汤汁一定要多一点才好吃)

这样一道美味的菠菜凉皮就做好了,你喜欢吗?

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