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四平是东北军事重地,东北地区重要的交通枢纽和物流节点城市,被誉为吉林省的南大门。
四平被誉为东北三大粮仓之一,国家卫生城市。四平黏食种类颇多,有黏米面加小豆、大枣、白糖蒸制而成的黏糕;黏米面加小豆馅蒸制而成的黏豆包,豆面饽饽。还有与朝鲜风味相似的打糕、淋浆糕、豆擦糕,油炸糕等多种。
今天小编就为大家盘点那些来四平必吃的特色美食,考考你是不是本地人哦!!!
几道烧子盖、扒肉条、烩羊杂,一下带回久远的年代,20年前吃过的醇香依然不改,偶尔也会想起来这个味道想寻一家回味一下,但一想,算了吧,那可能是因为那个时候条件太差,吃啥啥香的原因,就像珍珠翡翠白玉汤一样而已,其实不然,这里的扒肉条还是那个味道,就像自家的炖的牛肉,再用原汁回锅一样的醇厚。(欢迎大家来阅读我的文章,我们每天会分享不一样的新鲜内容,如果我的文章对你有帮助,请您关注我们的百家号,大家有什么宝贵意见,请在文章下面评论哦。)
2、熏兔
是用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角(也有用锯木屑、松柏枝)等20余种佐料作熏米,经加热使熏料焦糊产生浓烟,从而使原料外部脱水成熟的一种方法。其特点是,外焦里嫩,香味浓郁,松软可口,回味无穷。熏兔可分为生熏和熟熏两种。生熏就是将原料经调料腌渍后,直接放入熏锅煮熟。熟熏就是把原料经过烹调成熟后,再进行烟熏,以起到增色增味的效果。(欢迎大家来阅读我的文章,我们每天会分享不一样的新鲜内容,如果我的文章对你有帮助,请您关注我们的百家号,大家有什么宝贵意见,请在文章下面评论哦。)
3、玻璃叶饼
所谓玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼(有的地方称之为粘耗子)。之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。在东北某些地区,民间有六月六吃玻璃叶饼的说法。东北各个地区的习俗也不尽相同,也有的地方用玻璃叶做粘耗子,是用糯米面做皮,豆沙做馅。
4、李连贵熏肉大饼
李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于1908年在四平梨树首创。熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离。外酥里嫩、滋味浓香。
5、伊通烧鸽子
伊通烧鸽子乃满族特色美食,是吉林省四平市的一个特色美食,已有400余年历史。肉色红亮,外焦里嫩,香飘十里。
6、范家窑豆角
公主岭市怀德镇地处松辽平原腹地,气候温和,土质肥沃,适合发展豆角生产。可爆炒,可炖肉,是当地人不可或缺的一样蔬菜。
7、四平饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有好吃不过饺子的俗语。
8、煎饼盒子
煎饼盒子是辽宁许多地方的小吃,用软煎饼作皮儿,放馅儿,包成长方形,再用植物油煎成两面微糊。馅料一般以鸡蛋韭菜为主。
9、烤鳗鱼
原料:鳗鱼一条
辅料:酱油、白糖、甜味红酒(进口超市里有专卖的烤鳗鱼酱也可使用)、植物油、熟芝麻
制作方法:
(1)鳗鱼去除内脏后清洗干净,切下两面鳗鱼肉后再切长片,放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出;
(2)把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热,熬成侬稠的酱汁后备用;
(3)将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段,移入烤箱以200oC烤5分钟左右取出,再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出,盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
鳗鱼的肉质鲜嫩,营养丰富,有水中人参的美誉,购买时应选择颜色藏青,肉质坚硬,尾部完整的较为新鲜。
10、朝鲜烤牛肉
将新鲜牛肉去筋膜、脂油,切成肉片,加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀,另备酱酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末,大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放在桌子中央,上放铁箅子,用筷子夹肉片放在箅子上烧烤,蘸调料后食之,外焦里嫩、酥香咸辣。
11、四平黏食
四平黏食种类颇多,有黏米面加小豆、大枣、白糖蒸制而成的黏糕;黏米面加小豆馅蒸制而成的黏豆包,豆面饽饽。还有与朝鲜风味相似的打糕、淋浆糕、豆擦糕,油炸糕等多种。
12、山野菜
东北的山野菜是特产,山野菜的种类繁多。可以做成各种美味的菜肴,所以还是很有人气的,到了吉林四平,就一定要吃山野菜,东北的山野菜不是哪儿都能生长的,它对环境要求高,不同的地区,长出来的山野菜也不同。
13、韩式辣白菜
韩式辣白菜大家都已经很熟悉了吧,这是东北菜中的人气美食,也是朝鲜族的传统美食之一,辣白菜用的是鱼酱、辣椒、生姜、蒜等,主要是腌制而成的一种美食,一般作为小菜吃,比如烤肉的配菜等等,白菜吃起来口感甜脆,经过腌制之后酸辣脆爽,被东北人认为最好的下饭菜!
14、清蒸白鱼
清蒸白鱼是东北名菜,比起其他的烹饪方式,清蒸比较能保留鱼肉的鲜味,而且营养也更加的全面,选用活鱼为原料,吃起来口感咸鲜,色泽鲜艳,鱼肉洁白细嫩,汤汁鲜美,虽然清淡,但是却很好吃,鱼肉并不容易做,但是这道清蒸白鱼,比较符合大众的口味,大家可以试试!
写在最后:
四平的饮食包容了典型的东北风格与朝鲜族、满族等少数民族的特色小吃,诸如猪肉炖粉条、朝鲜冷面、饺子、包子等等。值得一提的是当地的熏肉饼,在东北风情点心中是大名鼎鼎的,一切为二的大饼,厚薄均匀,纫度脆度适中,选用味美可口的熏肉夹裹在大饼中间,象啃汉堡包那样一口咬将下去,哎,香!
小伙伴们看完是不是已经口水直流了呢?快快待疫情过去约上小伙伴们一起嗨吃吧!!
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