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好文:粳米如何做酒糟

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导读:剩饭扔掉就太可惜了,教你一招秒变香甜米酒,做法简单,一看就会!

说到大米,相信家家户户都有吧,以前家里吃饭的人比较少,就我和老公两个人,每次蒸点米饭炒两个菜,能轻松吃完,但是后来家里有了孩子,公婆也来帮忙带着孩子,家里吃饭的人就变多了,每次蒸出来的大米总会剩下一些,扔掉又觉得太可惜了,留在那里又不知道怎么吃,一般情况下都会做成蛋炒蛋,但是时间久了也吃腻了,后来小编去一个同事家送东西,正好是饭点,发现同事把剩下的大米做成么香甜米酒,手法非常的简单,我一看就学会了,从此再也不为剩饭而发愁了。

如果你还在扔剩饭的话,真的太可惜了,不想吃蛋炒饭的话就跟着小编学起来吧,相信你一定会喜欢,米酒在我国已经有2000多年的历史了,以前家家户户都会制作,但是随着人们生活水平的提高,这门手艺很多人也都忘了,优质米酒酒色清澈,香味浓郁,喝起来香甜可口,让人的味蕾一下就会爱上,而且米酒中的营养非常丰富,常喝能增长食欲,帮助消化,用剩饭做米酒的话比较简单,教你一招就能秒变香甜米酒,一看就会,感兴趣的朋友可别放过。

【剩饭做米酒】

我们需要准备的食材有:剩饭、酒曲、凉白开

然后我们来烹饪美食:如果家里没有剩饭的话,我们也可以蒸一些米饭来做米酒,尝起来是一样美味的,小编家里还剩不少,所以就省略蒸饭这个步骤,相信大家都能蒸出好吃的米饭来,把剩饭放在盆中,加入刚好淹过剩饭的凉白开,搅拌均匀,将米饭压平。

压平的大米中间挖个洞,将就去捏碎放进去,搅拌均匀,保证每一粒米饭都沾上酒曲,这样才能更好地发酵,大概一斤米饭要3g酒曲,然后装进封闭的容器中或者盖上保鲜膜,然后放在温暖的地方,这样更有利于发酵,时间大概为36个小时,可以食用了,当然米酒做好了之后不着急吃的话,我们可以分次添加凉白开来减慢米酒的发酵速度来保存米酒,当然也可以直接上锅蒸熟,放凉了放入冰箱保存,这样米酒就能保存一个星期的时间。

吃米酒也比较简单,平时不想做饭那就把米酒煮开,放入枸杞、小丸子、蛋花,再次煮开后加入水淀粉调成糊状,这样就可以开动了,吃起来香甜美味,吃一口就会让人的味蕾感到满意,现在天气比较炎热,很多人都会觉得没胃口,那么我们可以喝一点米酒,真的很开胃哦。

吃不完的剩饭扔掉真的很可惜,我们完全可以用这一招把剩饭变成新的美食,这样就能节省不少,喜欢吃米酒的朋友千万被放过这个小妙招哦,当然喝了米酒的话小编希望大家不要去开车, 毕竟这个东西经过酒曲的发酵后是带有一些酒精度的,这一点希望大家能够牢记。

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