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好文:炒罗非鱼怎么做

本人性别男,能做些小菜,所以被称为煮男。在这里晒晒自己做的菜完全是为了分享生活,厨艺嘛......这个真不好说,完全看心情,如果心情好些,做出来的菜自己都觉得很满意,如果心情不好,虽然朋友也会说好吃,但不会达到自己想要的那种味道。当然今天分享的这道香辣罗非鱼还是很可口的,反正今晚是舔锅了,得到了所谓的大厨称号。如果有哪里做得不够好,希望能得到同道中人的指点,也希望能把自己的厨艺提升上去,虽然有些人留不住,但留住了胃也是值得怀念的。废话不多了,下面就来看看香辣罗非鱼是怎么做的。

主菜:罗非鱼 、萝卜酸

配菜:蒜米、红辣椒、生姜、食盐、生抽、花生油

1、把罗非鱼切块,准备好蒜米、红辣椒、生姜、萝卜酸(PS:罗非鱼可用其他鱼代替,切好后可腌制20分钟,不吃辣的可以不放红辣椒,萝卜酸可用酸笋代替,不过个人觉得没有萝卜酸可口)

切好块的罗非鱼

生姜、蒜米、红辣椒

萝卜酸

2、生好火,中火即可,放入浸泡满锅底的花生油,烧至锅红(遇水发出噼啪声)再放入切好鱼块,小会儿后放入生姜和食盐(可去腥入味),煎至鱼块微焦即可,再把煎好鱼块舀出。

煎好鱼块

3、放少量油,翻炒红辣椒和蒜米,出呛的气味后放入酸萝卜翻炒,炒熟后放入煎好鱼块。

炒蒜米和红辣椒

翻炒酸萝卜

4、当放入煎好鱼块后,翻炒片刻用锅盖焖一分钟,注意不要炒焦,放入少许生抽翻炒片刻即可出锅。

香辣罗非鱼

注:这是南方比较常见的一种菜,喜欢香辣的朋友可以试试,如果想在上点颜色可以加入少许的蒜苗。出锅后的味道是微辣,香中带点微甜(萝卜酸带微甜),鱼块入味。

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