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好文:青菜肉末炒粉丝

炎炎夏日就要吃一些开胃下饭的菜,这样食欲才能打开。好的食物不仅要味道好,还要菜诱人。这道肉末炒粉丝,因为食材搭配的丰富,所以炒出来是五彩色的,这正是夏天的颜色,光看着都会觉得很有活力。之所以叫做五彩菜,其实是因为里面添加了紫甘蓝,红椒,青椒,包菜等,这样色彩就丰富了。

虽然是炒肉末,但是蔬菜有好几种,一盘就能炒出来荤素搭配,好吃还不油腻,关键是有营养。炎热的夏季也不想在厨房忙得一身汗,就这么一盘菜搞定一顿饭,绝对妥妥的,很适合我这样的懒人。至于做法也很简单,对于厨艺的要求并不高,准备好食材和配料,全程几分钟就搞定了。想吃就不要怕动手,正好提升一下自己的厨艺,总是叫外卖肯定不行,会做菜也是一项基本技能,不说多么的精通,但起码得会。

菜品:五彩肉末粉丝

配料:猪肉馅,粉丝,紫甘蓝,包菜,红椒,青椒,葱丝,姜丝,大蒜,洋葱,八角,蚝油,生抽,白胡椒粉

烹饪步骤:

1、图片中的食材都要准备好,肉末不一定是全瘦的,不然吃起来有点柴。将猪肉洗干净剁成肉末,紫甘蓝和包菜都切成丝,洗干净备用,另外洋葱,青红椒都是洗好切成丝,还需要姜,洋葱等配菜。

2、锅中倒少许的油,热了后放入八角,葱丝姜丝爆炒,直接将香味炒出来。

3、配菜爆香之后,再将准备好的肉末倒进去翻炒。

4、同时添加适量的调味料,主要是料酒,蚝油,生抽和少许的白胡椒粉。

5、直接将肉末炒散炒入味,这时再将粉丝倒进去。粉丝要提前泡软。

6、再倒入少许的清水,一起翻炒均匀。

7、继续倒入洋葱丝和蒜瓣,倒入紫甘蓝和包菜丝。

8、直接将蔬菜翻炒到断生,不用炒很久的时间,只要将菜炒断生就可以了。

9、等到锅里的食材都炒熟了,最后再将准备好的青红椒丝倒进锅里,一起炒匀就可以关火了。

10、直接将炒好的菜装盘,因为食材的丰富,看起来是各种各样的颜色,和这个菜的名字很搭。当然食材的丰富表示营养也非常足,口感都升级了,荤素搭配又好吃又脆爽,一盘菜就能吃一顿饭了。

烹饪贴士:

1、这道菜里面添加的蔬菜比较多,因此每种菜不用很多,但是要新鲜。

2、蔬菜不用炒很久,所以要后加进锅里炒。炒熟就可以了,这样吃起来的口感更加脆爽,要是炒得太久,菜都炒烂糊了,这样反而口感不好。

3、肉末不一定是全瘦肉,全瘦肉吃起来比较柴。所以有一点肥肉会更好,但还是以瘦肉为主,这样炒出来的口感更嫩。

4、各种调味料都是可以增减的,关键是看个人的口味,比如盐不要加太多了,毕竟酱油也有咸味。

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