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家常香辣蟹

第一次在家做香辣蟹,鲜辣入味,做法简单易上手,快来试试吧!

荷妈本人出生内地小乡镇,长这么大难得吃几次螃蟹都是在酒席中尝尝,何况海鲜根本不鲜,也不是很喜欢吃。加上这边螃蟹贵的吓人,根本舍不得去买,更别说自己做螃蟹了。这不难得一客户从福建过来,带来家乡美味,分给几个朋友品尝。我家带回来后,三下五除二地就处理5只,清蒸螃蟹,结果除我吃,家里人一点都不喜欢。第二天,对着剩下的螃蟹发愣,想着怎么吃。自己是四川人,当然得按川菜的烹饪方法来做了。于是当天中午就做了这份美味又好吃的香辣蟹,等把菜端上桌的时候,满满的香味瞬间飘散在整个屋子里,一下子就勾起了老公的食欲。做好的香辣蟹除了鲜香味,麻辣味也是特别足的,香浓的味道让我恨不得把自己的舌头也给吞下去,吃着吃着开始抢起来,实在是太少太好吃了。

第一次做海鲜,一点都不失败,味道比酒店里吃过的还鲜香。如果大家也特别感兴趣的话,那就请跟我来学习一下吧。

材料:螃蟹,芹菜,干辣椒,花椒,大蒜,姜

配料:豆瓣酱,生抽,盐,白糖,花椒油,淀粉。

做法:

1、买回来的螃蟹放水中养着,然后用刷子刷洗干净。之后去掉壳,对半切开

2、芹菜2根去掉叶子洗净切段,姜切丝,大蒜,干辣椒切段,青红花椒备好

3、螃蟹肉的部分沾点淀粉,这样过油炸的时候确保肉质不易变老

4、炒锅烧热倒油,比平时炒菜多一倍的样子,油烧后放入螃蟹炸

5、炒至颜色变红,倒入2勺料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖2~3分钟。料酒可以用高度白酒代替

6、余油爆香大蒜后,放入姜,花椒和干辣,小火炒香

7、放入豆瓣酱1大勺,炒出红油色。

8、放入炸过的螃蟹,快速翻炒均匀

9、加生抽,盐,白糖调味

10、最后放入芹菜段炒至断生,淋点花椒油翻匀关火。

最后盛盘开吃吧!香辣味十足,非常好吃哦,一点不比卖的差呢!

如果大家喜欢荷妈这道处女作美食的话,那就赶紧准备一些材料,自己在家制作吧,相信爱吃螃蟹的你及家人一定喜欢这道美食。蟹肉含有特备多的蛋白质,对身体也相当的好,但是吃完后,记得千万不要喝冷饮,否侧会导致腹泻等情况的发生。

这款好吃又简单易做的香辣蟹,你喜欢吗?欢迎评论区留言与我分享。

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