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虾仁炒什么好吃(虾仁和什么炒最好吃)

儿子是个地道的体育迷,趁假期有时间,早早就报了个篮球课,每天除了补习,剩下的时间就是泡在球场啦!

夏天高温,身体消耗比较多,如果孩子喜欢运动的话,那就更加要注意营养的供给了,一直以来,大家都说运动后要多吃牛肉,补充蛋白质,但其实呀,有一种蔬菜,甜的营养成分堪和牛肉媲美,价格也便宜,作为咱们普通人家,吃它可比牛肉划算多了!

虾仁和它一起炒,十个吃了九个好,家里有娃都学学,好吃还不贵!

这个蔬菜蔬菜,在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录,还被许多国家定为运动员的首选蔬菜,有着奥运蔬菜、绿色小人参等美誉,它就是——秋葵。

秋葵是夏天上市的应季菜,口感清香、肉质脆嫩、润滑不腻,营养价值丰富,深受大家的喜欢。

秋葵含有丰富的阿拉伯聚糖、半乳聚头,可以促消化,具有健脾暖胃的功效,特别适合夏天食用。秋葵含有的维生素a和β-胡萝卜素,可以有效的可以保护视网膜,维持视力,用来治疗由于用眼过度造成的视疲劳。

秋葵切开后会出现大量的黏性,这些黏性物质主要由果胶、黏性蛋白、钾、维生素A等构成,有促进胃液分泌、肠道蠕动,提高食欲、消化吸收等功效,对胃肠道健康非常有益。

秋葵的黄酮含量,比大豆叶子中的含量高300倍左右,可以平衡雌激素水平,缓解并调节更年期综合征,改善肤质,抗衰老,跟年期妇女多吃特别好。

秋葵最常见的做法就是炒鸡蛋,但美美要给大家推荐这道更适合孩子食用的做法——秋葵炒虾仁,

虾仁的蛋白质比牛肉更丰富,是多吃不长肉的最佳菜品哟!帮助夏日的我们提神解乏,增加食欲。

跟着美美一起做起来吧!

【秋葵炒虾仁】

主料 基围虾500克 秋葵400克 姜片几片 小红尖椒几个 面粉适量 玉米淀粉两勺

辅料 油适量 盐适量 欣和轻10酱油一勺 料酒一勺

做法:

食材都准备好。

秋葵挑选比较嫩一点的,跟基围虾的口感会更搭。

虾的话,可以用基围虾,也可以用小龙虾,味道不影响。

半锅水加入几片姜片和料酒,冷水上锅。

清洗干净的基围虾倒入锅中,开火,汆烫。

待基围虾一变色,立刻捞出来,泡入冷水中,可以多换几盆水,条件允许的话,用冰水会更好,经过冷水浸泡的虾仁口感更Q弹。

将汆烫好的基围虾去头、去壳,背部切开,取出虾线冲洗干净备用。

秋葵表面的绒毛容易藏污纳垢,清洗的时候可以加入一勺面粉,轻轻搓揉,然后反复用清水清洗干净即可。

很多朋友说秋葵不好吃,这跟处理方法有关系,秋葵棱角里有木质素,木质素就是影响口感的物质正确的处理方法是,用削皮刀将棱角去掉,这样秋葵的口感就变得很好啦。

注意不要削得太多哈,这样就可以了。

接着将秋葵的蒂切掉,

再切成厚厚的斜片就可以了。

接着咱们来调个汁,三勺欣和轻10 酱油倒入碗中。

加入两勺玉米淀粉,一小勺盐,半碗清水,拌匀即可。

油锅烧热,爆香姜蒜末。

汆烫好的虾仁倒入锅中,翻炒几下。

加入秋葵稍微翻炒,待感觉锅中发干的时候,沿着锅边淋入调好的料汁,烧至微微收汁就可以了。

小贴士:

基围虾比较细嫩,汆烫的时候,变色立刻捞出,泡入冰水中,口感更Q弹。

秋葵一定要用正确的方式处理好,棱角刮掉后,口感就会更好了。最后收汁不要太干了,稍微留点汤汁口感会更好。

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