3月13日，济南市质监部门发布了2010年济南市食品行业质量白皮书2010年济南市产品实物质量合格率86.28%，质量合格率较往年有显著上升。从抽检情况看，食品质量仍存在标签不合格、食品中微生物指标不合格、食品中理化指标不合格、食品添加剂超标四问题。特别是食品中微生物指标不合格的问题仍然较为严重，2010年监督抽查中共计有71批次的产品微生物(菌落总、大肠菌群、霉菌和酵母菌)超标，占不合格产品的16.36%。微生物超标的问题主要集中在饮料(含桶装饮用水)、糕点产品上。存在问题的主要原因是个别小企业生产工艺简陋，生产环境卫生条件差，出厂检验制度不落实，导致产品的微生物指标超标。