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切糕的制作方法?

时间:2022-05-04 16:41:23 热议 我要投稿

做法一 主料 糯米 辅料 红枣适量白糖适量 做法步骤 1.将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核,放入开水锅 切糕 中,煮10分钟。捞出。[5] 2.蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。 3.把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实。 4.再铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。用保鲜膜包好,上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。 小贴士 1、糯米要提前泡4-5小时。 2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。 4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。 5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。 做法二   原料:  糯米1000克,去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克  准备工作:  1、将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时以上,见到米和豆膨胀脱节即可  2、冰糖或白糖加水1000克,与红枣同煮,开锅5分钟即可   切糕 操作步骤:  1、找一个大小适合的容器,最好有盖能密封的,将其内部涂一层花生油或橄榄油,方便切糕蒸熟后容易取出来;  2、在最底层铺一层泡好的糯米,1厘米厚左右吧  3、然后一层红豆,一层糯米,每铺一层都要用力压实  4、再一层枣,一层糯米,  5、接着一层绿豆,一层糯米  6、顺序依你自己的口味定,也可以放花生进去,只要事先泡好就可以  7、将煮好的糖水慢慢地倒入容器内,水面大概高于最上层的糯米3、4厘米就可以盖上盖子,上锅蒸了  8、大火蒸10分钟后,改小火再蒸30-40分钟,出锅冷却后,把切糕倒扣着放到一个盘子里,就可以切着吃了  注意事项:  1、原料可视自己的口味酌量增减  2、水一定要高于糯米,我第一次做的时候水就放少了,大概只有糯米的一半高吧,结果没挨着水的地方蒸的象干米饭,一点都不粘  3、切粘糕的时候,刀上沾点水就不会跟粘糕沾到一起了,而且切起来比较容易 就核桃玛仁糖系列产品来说,其中80%的精选核桃仁含量,和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料,使核桃的药用价值极高,其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等;吃0.25千克核桃仁,相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。 其口味纯正,口感香醇,酸甜适度,清香袭人,甜而不腻,又营养丰富,无任何人工添加剂,在和田地区已有几百年的历史。 希望您采取我的答案 祝你身体健康!

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