很高兴回答这个问题。人们做带鱼时一般都是用油炸，清蒸的很少。那是人们觉得带鱼是死物、不新鲜，另外感觉它腥味比较重吧。
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其实，清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。
<原料>带鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐。
做法1.带鱼洗净切段。
2.带鱼放盆内加葱姜、料酒、盐取腥腌味。
3.带鱼摆入盘子，放上葱姜段上笼蒸10分钟。
4.蒸好的带鱼，倒掉里面的汤汁，上面摆好葱.姜.红辣椒。
5.淋上豉油。
6.泼油。
关健:带鱼一定要清洗干净、葱、姜、料酒腌制除腥，蒸的过程也可以放上葱段、姜片，出锅一定要倒掉盘子里的水，浇上豉油汁。